Торта од јагода са глазуром од крем сира

Гласови: 1

Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Порције: 10

Ова нежна торта добија свој диван укус јагоде и ружичасту боју од домаћег пиреа од јагода, чија свежа, природна арома вреди труда. Делује као зачин, боја и украс. Прелепа торта за летње прославе!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пире од јагода

450 г свежих јагода, ољуштених

Торте

3,5 шоље врхунског брашна
2 кашике кукурузног скроба
2 кашичице прашка за пециво
2 кашичице крупне соли
1 кашичица соде бикарбоне
220 г несланог путера на собној температури
2 шоље гранулираног шећера
3 кашике биљног уља
1,5 кашичице пасте или екстракта ваниле
2 велика јаја + 2 велика жуманца на собној температури
1,5 шоље киселог млека, добро промућкати

Глазура

3 паковања крем сира од 220 г, собне температуре
385 г несланог путера, исецканог на коцкице, на собној температури
3 шоље шећера у праху
2 кашичице екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јагода, јаја, скроб, кисело млеко, кефир, крем сир

Припрема јела према рецепту:

Пире од јагода:

Пасирајте јагоде у кухињском процесору док не постану глатки. Пребаците пире од јагода у малу шерпу. Доведите до кључања на средњој ватри. Смањите ватру на ниску и крчкајте док се пире не смањи за пола (око 1 шоље). Пребаците пире у чинију и оставите са стране да се охлади.
Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 175°C. Лагано попрскајте два округла калупа за торте пречника 23 цм спрејом за печење. Обложите дно круговима од папира за печење; лагано попрскајте папир за печење спрејом за печење.

Торте:

У великој посуди помешајте брашно, кукурузни скроб, прашак за пециво, со и соду бикарбону док се равномерно не сједине. У другој посуди умутите путер, шећер, биљно уље и екстракт ваниле миксером на средњој брзини док не постане лагано и пахуљасто, 3-4 минута. Додајте цела јаја и жуманца једно по једно, мутећи после сваког додавања и повремено стружући странице посуде, док се тесто потпуно не сједини, постане глатко и кремасто. Мешајући на малој брзини, додајте смесу брашна у 3 додавања, наизменично са млаћеницом, почевши и завршавајући са брашном. Умешајте 1/2 шоље охлађеног пиреа од јагода. Преостали пире оставите са стране за глазуру.
Тесто равномерно распоредите у припремљене плехове. Поравнајте површину. Пеците, окрећући плехове на пола печења, док колачи не порумене и док тест за печење уметнут у средину не изађе чист, 35 до 45 минута. Пребаците плехове на решетку и оставите да се колачи хладе 30 минута. Ножем пређите око ивица колача и окрените их на решетку. Уклоните папир за печење и оставите да се колачи потпуно охладе.
Глазура:

У великој посуди умутите крем сир миксером на средњој брзини док не постане глатко и пахуљасто. Постепено додајте путер, мутећи док не постане глатко. Просијте шећер у праху у посуду и мутите док не постане глатко. Додајте екстракт ваниле и мутите док не постане лагано и пахуљасто. Пребаците 3 шоље глазуре у средњу посуду и оставите са стране. Умешајте преостали пире од јагода у преосталу глазуру. Ставите у фрижидер док се глазура мало не стегне, око 20 минута.
Скупштина:

Ставите једну кору торте, окренуту надоле, на тањир за сервирање. Равномерно премажите 1,5 шољицу глазуре од јагода преко ње. Ставите другу кору торте, окренуту нагоре, преко. Премажите 1,5 шољицу беле глазуре преко врха и страница торте. Потпуно га загладите да бисте направили танак, равномеран слој. У реду је ако се део торте види; ово је само основни слој. Оставите у фрижидеру 30 минута да се глазура стегне.
Преостали бели крем премажите преко врха торте и горње половине страница. Требало би да постоји трака видљивог основног слоја дуж дна торте. Прекријте то са 1 шољом крема од јагода. Користећи велику шпатулу, изгладите врх и странице торте. Крем од јагода и бели крем треба да се стопе док их изглађујете како бисте створили омбре ефекат.
Преостали крем од јагода пребаците у кесу за колаче или пластичну кесу са средњим звездастим врхом. Нацртајте 8 равномерних кругова дуж горње ивице торте.