Арос-кон-појо

Гласови: 1

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 951, укупне масти 36 Г., засићене масти 12 Г., протеини 44 Г., угљени хидрати 108 Г., влакна 5 Г., холестерол 150 мг, натријум 1769. мг, шећер 14 Г.

Аррос кон појо (шпански) пилетина са пилетином) је популарно латиноамеричко јело од пиринча са пилетином и разним зачинима и поврћем, укључујући зелени пасуљ и зелене маслине пуњене пимент папричицама, које додају мноштво укуса. Ово јело је савршено и за свакодневне и за посебне прилике.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пиринач са пилетином

1 пиле тежине 1,5–1,8 кг, исечено на 8 комада
1 средњи жути лук, исечен на четвртине, плус ½ жутог лука, танко исеченог
4 шоље пилећег бујона, домаћег или куповног, благо посољеног
1 шоља лаганог пива, као што је лагани лагер
3 кашике адобо зачина
1 кашичица соли
3 кашике Вустершир соса
1 шоља свеже сецканих листова цилантра
6 ченова белог лука, крупно исецканих
3 шоље белог пиринча
1 шоља свежег или замрзнутог зеленог грашка
2 средње шаргарепе, ситно исецкане
220 г зеленог пасуља, одстрањених крајева и исечених на четвртине
1 шоља кечапа
3 кашике несланог путера
Пола зелене паприке, очишћене од семена, стабљике и танко исечене
1 шоља маслина пуњених пиментом

Адобо зачин

1 кашика лимунског бибера
1 кашика белог лука у праху
1 кашика праха или пахуљица црног лука
1 кашика сушеног оригана
1 кашика сушеног першуна
1 кашика анато праха
0,5 кашике млевеног кима
1 кашика соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринач, пилећа прса, шаргарепа, зелени пасуљ, светло пиво, маслина, грашак, лимунски бибер, бели лук у праху, ким, Анато, оригано

Припрема јела према рецепту:

Ставите пилетину у велику шерпу, додајте четвртине црног лука, 1 шољу пилећег бујона, пиво, адобо, Вустершир сос, половину цилантра и бели лук. Доведите до кључања на јакој ватри, смањите ватру на средње-слабу, поклопите и крчкајте док пилетина не буде потпуно скувана, 30–35 минута.
Пребаците пилетину на тањир и оставите са стране да се охлади. Када се охлади, исецкајте месо и оставите са стране. Процедите чорбу кроз фину цедиљку у чинију, одбацујући комадиће црног лука.

Сипајте чорбу у мерну шољу и додајте довољно воде да добијете 4 шоље течности. Вратите течност у шерпу или лонац и додајте пиринач, грашак, шаргарепу, зелени пасуљ, кечап и со. Добро промешајте и доведите до кључања. Оставите да течност испари до нивоа пиринча, око 10 минута, затим смањите ватру на ниску, поклопите и крчкајте док пиринач не омекша, 25 минута.
У међувремену, истопите путер у великом тигању на средњој ватри. Додајте паприку и преостали сецкани лук и кувајте док поврће не омекша, 8 минута.
Исецкајте пилетину, одбаците кожу и кости и додајте је поврћу. Кувајте док се не загреје, 2-3 минута. Промешајте пиринач виљушком и додајте пилетину и поврће у смесу са пиринчем. Додајте маслине, поспите преосталим цилантром и послужите.
Адобо зачин:
Принос: око 0,5 шоље

Све измерене састојке помешајте у малој стакленој тегли са поклопцем и промућкајте. Чувати на хладном и сувом месту до 2 недеље. Овај адобо зачин се користи у многим латиноамеричким рецептима. Можете направити велику количину, чувати је у добро затвореној посуди и користити је у својим омиљеним јелима.