Гратин од кромпира са бундевом и димљеном сланином

Гласови: 1

Како се прави - Гратен од кромпира са бундевом и димљеном прсном говедином

Време: --
Сложеност: лако

Гратен дословно значи јело печено до златно-смеђе боје. Може бити слатко или меснато, направљено од кромпира, пиринча или другог поврћа.

Приликом прављења гратена, важно је осигурати да је јело добро пропечено у средини и одоздо, али без прегоревања коре. Обично се то постиже тако што се јело прво пече док не буде готово, а затим се повећава температура да би се добила укусна кора.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бундева – 300 гр.
Димљена прса – 150 гр.
Тилзитер сир – 100 г
Неколико гранчица першуна
Крупна со, бибер
Мало путера
Кромпир – 2 ком.
Тешка павлака 33% - 100 мл.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, бундева, димљена свињска прса, Тилситер сир, першун, крема

Припрема јела према рецепту:

Велике бундеве је прилично тешко ољуштити, па их можете кратко запећи у рерни како бисте олакшали процес. Исеците бундеву на танке кришке.
Исеците прса на комаде или тракице. Кромпир исеците на танке полупрстенове и потопите у воду да бисте уклонили вишак скроба.

Припремите посуду за печење, идеално ону која се може поставити на сто. Стаклене посуде за рерну су добре за ове чорбе.
Дно тепсије намажите путером и поспите са мало брашна или презли како би се тепсија лакше извадила.
Преклапајуће кришке бундеве ставите на дно тепсије. Зачините слој зачинима, сољу и биљем.
Изрендајте тврди сир финим рендетом; ово ће помоћи да се брже отопи и слепи. Поспите сир преко слоја бундеве.
Ставите димљену прсну говедину преко бундеве, преклапајући комаде. Нема потребе да додајете со овом слоју, али га поспите зачинским биљем и сиром.
Завршни слој се састоји од кришки кромпира. Преостали сир, зачинско биље и павлака се помешају у чинији. Да би се слојеви боље сјединили, можете додати жуманце једног јајета у смесу. Умутите смесу и прелијте је преко гратена.
Можете покрити плех фолијом како бисте осигурали да кромпир и бундева имају времена да се испеку. Ставите плех за гратен у рерну и пеците око пола сата.
Након тога, можете уклонити фолију, повећати температуру на максимум или укључити режим „роштиљ“ да бисте формирали кору.

Служити вруће, са сосом од павлаке или свежом салатом. Готово јело изгледа веома свечано и елегантно.