Сендвичи са печеном ћуретином маринираним у пиву са песто сосом од црвене паприке

Гласови: 1

Како направити - сендвичи са печеном ћуретином маринирани у пиву са песто сосом од црвене паприке

Фотографија јела: Стив Гирелт

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Рецепт за прављење хладних сендвича са пржено ћуреће месо, претходно маринирани у пиву и сенфу. Сендвичи се служе са песто сосом од црвене паприке са зачинским биљем, орасима и сиром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Турска

350 мл светлог пива
3 кашике крупног дижон сенфа
Крупна со и свеже млевени бибер
1100 – 1300 г ћурећих прса са костима и кожом, опраних и осушених тапкањем

Песто сос

3 велике црвене паприке
1/2 шоље свежих листова босиљка
2 чена белог лука
1/4 кашике ренданог пармезана
1/4 шоље препечених пињола
1/4 кашичице латица љуте црвене паприке
1/4 кашичице пасте од инћуна
Крупна со и свеже млевени бибер
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
450 гр. киселог хлеба
Исецкана зелена салата
3 кришке проволоне сира

Сендвичи

3/4 шоље киселог Италијанска жардињера са поврћем без течности.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: светло пиво, Дижон сенф, ћурка, слатка паприка, босиљак, бели лук, Пармезан сир, пињоли, Инћуни, сир, зелена салата, жардињера

Припрема јела према рецепту:

Маринирајте ћурку: У посуди од 4,5 литра (1,5 литара) са поклопцем, помешајте пиво, сенф и по 1 кашичицу соли и бибера. Додајте ћуретину, затворите посуду и ставите је у велику посуду. Охладите 45 минута.
У међувремену, припремите песто сос: Пеците паприке на плинском шпорету или у загрејаној рерни са функцијом роштиља док не порумене. Повремено их окрећите хватаљком. Ставите паприке у кесу и оставите да се хладе 10 минута. Ољуштите их, уклоните стабљике и семенке (не испирајте их).

У процесору хране самељите паприку, босиљак, бели лук, пармезан, пињоле, љуту паприку, пасту од инћуна, 1/2 кашичице соли и 1 кашичицу црног бибера док не постане глатко.
Док кухињски процесор ради, полако додајте маслиново уље кроз отвор за маслиново уље. По потреби зачините сољу и бибером. Ако вам песто не треба одмах, ставите га у фрижидер.
Загрејте рерну на 190 степени Целзијуса (375 степени Фаренхајта). Извадите ћурку из маринаде (не испирајте је) и ставите је на решетку постављену преко равног плеха за печење. Пеците око 1 сат, док термометар не покаже 70 степени Целзијуса (160 степени Фаренхајта) у најдебљем делу груди. Пребаците ћурку на даску за сечење и оставите да се охлади.
Направите сендвиче: Одвојите месо од костију и исеците га дијагонално на комаде дебљине 2,2 цм. Грубо исецкајте маринирано поврће и помешајте га у посуди са 1/4 шоље песта. Пресеците хлеб на пола по средини да бисте направили огромну лепињу. Издубите мало презли из горње половине. Премажите обе половине пестом. На доњу половину векне распоредите зелену салату, проволоне сир, ћуретину и мешавину поврћа и песта, а затим преко ставите другу половину. Чврсто умотајте у пластичну фолију да се сендвич држи заједно. Оставите у фрижидеру 20 минута, а затим исеците на комаде.

Категорије:

рецепт / Утешна храна / Брза храна / Сендвичи / / Јела од ћуретине / Јела од ћурећих прса / Јела од ћуретине у рерни / Ћуреће месо / Гај Фиери

Слични рецепти