Мафини са вештичјим шеширом

Гласови: 2

Како направити колачиће са вештичјим шеширом

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 999, укупне масти 46 Г., засићене масти 21 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 149 Г., влакна 6 Г., холестерол 44 мг, натријум 181 мг, шећер 125 Г.

Украшени корнети за сладолед су савршен прелив за ове вештичје колачиће за Ноћ вештица. Користите овај једноставан рецепт за тесто за колачиће или куповну смесу за колачиће за подлогу. Преливи се могу направити до 8 сати унапред и чувати непокривени на плеху у замрзивачу. За органскији изглед, потражите црне папирне корпе за колачиће.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

3/4 шоље пуномасног млека
0,5 шоље какао праха
1 шоља премијум брашна
0,5 кашичице соде
1/4 кашичице фине соли
1 шоља гранулираног шећера
3/4 шоље биљног уља
1 велико јаје
1 кашичица екстракта ваниле

Чоколадна глазура

110 г полуслатких чоколадних гранула
110 г омекшалог несланог путера
2 шоље шећера у праху
2 кашике какао праха
1–2 кашике пуномасног млека
1 кашичица чистог екстракта ваниле
Црни гел за бојење хране

Скупштина

220 г полуслатких чоколадних гранула
12 корнета за сладолед
1 кашика кокосовог уља
2 шоље црног декоративног шећера за посипање
12 зелених киселих тракастих бомбона
12 жуто обложених чоколадних бомбона, као што су M&M's

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, полуслатка чоколада, чоколадне мрвице (грануле), какао, вафл ролнице, кокосово уље

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Обложите калуп за мафине од 12 шољица папирним корпицама.
Мафини:

Загрејте млеко у малој шерпи док једва не прокључа. Прелијте вруће млеко преко какао праха у великој посуди и промешајте. Оставите да се мало охлади.

У малој посуди помешајте брашно, соду бикарбону и со и оставите са стране. У охлађену смесу од чоколаде помешајте шећер, путер, јаје и ванилу док не постане глатко. Додајте смесу од брашна и месите док не постане глатко. Расподелите тесто у папирне корпице за мафине. Пеците док тестер уметнут у средину мафина не изађе чист, 20–23 минута. Оставите да се охладе у плеху неколико минута, а затим пребаците мафине на решетку да се потпуно охладе.
Глазура:

Ставите комадиће чоколаде у посуду погодну за микроталасну и загревајте у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди, добро мешајући шпатулом, док се чоколада потпуно не отопи и постане глатка. Оставите да се мало охлади.
Користећи миксер са наставком за лопатицу, мутите путер на средњој до великој брзини док не постане лаган и гладак, око 1 минут. Додајте охлађену чоколаду и мутите док не постане глатко. Додајте шећер у праху и какао и мешајте док се потпуно не сједине. Додајте 1 кашику млека и ванилу. Мутите великом брзином док не постане лаган и пахуљаст, додајући додатну 1 кашику млека ако је потребно да бисте добили глатку глазуру. Умутите црну прехрамбену боју, почевши са око 1/8 кашичице одједном, док глазура не постане скоро црна (можда ће вам требати до 1 кашичице укупно).
Скупштина:

Обложите плех папиром за печење и ослободите мало простора у фрижидеру или замрзивачу да бисте сместили колачиће. У средњој посуди, погодној за микроталасну, помешајте чоколадне мрвице и кокосово уље и загревајте у микроталасној у интервалима од 30 секунди, добро мешајући, док се чоколада потпуно не отопи и не постане глатка. Оставите да се мало охлади. Док се чоколада хлади, малим ножем пажљиво одсеците врх сваког корнета за сладолед (око 2 цм) под углом како бисте направили закривљене врхове шешира.
Премажите исечени крај корнета отопљеном чоколадом и ставите га на припремљени плех за печење. Причврстите врх под углом тако да изгледа као да је крај шешира увијен и премажите мало чоколаде да бисте спојили две половине. Поновите са преосталим корнетима и ставите у фрижидер да се стегне 5-10 минута.
Када се корнети стегну, сипајте украсни шећер у плитку посуду или мали плех за печење. Лагано премажите корнет отопљеном чоколадом и уваљајте у мрвице. Поставите усправно на плех обложен папиром за печење. Оставите у фрижидеру 5-10 минута да се стегне.
Ставите глазуру у кесу за колаче са великим врхом у облику звезде. Шприцом сипајте глазуру у средину сваког колачића и притисните поклопац да се залепи. Исеците траке од киселих бомбона и обмотајте их око основе колачића, око 1 цм од ивице. Ако је потребно, нанесите мало глазуре да бисте причврстили крајеве за поклопац. Размажите глазуру по ободу колачића да бисте направили обод. Залепите жути штапић бомбоне на сваку траку да бисте направили копчу, нежно га притискајући у глазуру.