Трајфл са брусницама и клементинама

Гласови: 1

Како направити трифл са брусницама и клементином

Време: 8 сати
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 708, укупне масти 29 Г., засићене масти 15 Г., протеини 9 Г., угљени хидрати 102 Г., влакна 4 Г., холестерол 247 мг, натријум 840 мг, шећер 82 Г.

Слојеви крема од ваниле, колача од фунте са коњаком и компота од брусница чине овај величанствени десерт савршеном посластицом за јесење и зимске празнике. Комбинација брусница и клементина није само укусна већ и лепа у својој палети боја. Сложите овај десерт у провидну стаклену посуду како бисте јасно приказали све слојеве. Овај десерт ће сигурно бити централни део вашег стола.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Крем од ваниле

1 махуна ваниле
3,5 шоље пуномасног млека
2/3 шоље гранулираног шећера
3 кашике кукурузног скроба
8 великих жуманаца
1 кашика несланог путера

Компот од брусница и мандарина

700 г свежих брусница
1,5 шоље свеже цеђеног сока од клементине
1,5 шоље гранулираног шећера
1 штапић цимета

Сируп

1/3 шоље ракије
1/4 шоље гранулираног шећера

Ситница

Колачи од 2 фунте тежине 280-300 г.
1,5 шоље густе павлаке
2 кашике шећера у праху
Кришке клементине, за украшавање (по жељи)
Специјална опремаПосуда за ситне ствари запремине 3-4 литра.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: колачић, скроб, јаја, млеко, крема, мандарине, брусница, цимет

Припрема јела према рецепту:

Пресеците махуну ваниле по дужини на пола и извадите семенке малим, оштрим ножем. Ставите семенке и махуну ваниле у шерпу са дебелим дном. Додајте млеко и загревајте на средњој ватри, али не доводите до кључања.
У средњој посуди помешајте шећер, кукурузни скроб, жуманца и 1/2 кашичице соли. Умутите вруће млеко у смесу са јајима у спором млазу, непрестано мешајући, а затим вратите крем у шерпу. Кувајте на средњој ватри, непрестано мешајући, док се крем не згусне и не почне да крчка, 5-7 минута. Процедите кроз ситно сито у чисту посуду и умешајте путер. Обложите површину крема папиром за печење или пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 2-3 сата док се потпуно не охлади.

Компот:

У шерпи са дебелим дном помешајте бруснице, сок, шећер, штапић цимета и прстохват соли. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри, повремено мешајући, док бобице не пукну, а течност се мало згусне, око 12 минута. Извадите штапић цимета. Оставите да се компот мало охлади, а затим добро изблендирајте у блендеру док не постане глатко. Пребаците пире у посуду и оставите да се охлади, око 2 сата.
Сируп:

Загрејте ракију, шећер и 2 кашике воде у малој шерпи на средњој ватри, мешајући док се шећер не раствори. Склоните са ватре.
Скупштина:

Одсеците све коре са колача од ваниле, а затим их исеците по дужини на дугачке кришке дебљине 1,2 цм. Премажите обе стране колача сирупом. Кашиком сипајте око 28 мл глазуре од ваниле на дно посуде за трифле од 90 до 200 мл и равномерно распоредите. Поређајте 1 слој кришки колача од ваниле преко глазуре од ваниле, раздвајајући комаде да стану. Пажљиво распоредите 120 мл компота од брусница преко слоја колача.
Премажите половину преосталог крема од ваниле преко слоја компота, а затим ставите још један слој кришки торте. Премажите преосталим компотом и прелијте преосталим кремом од ваниле. Затим ставите последњи слој торте. Охладите трајфл док се потпуно не стегне, најмање 4 сата или преко ноћи.
Непосредно пре сервирања, умутите густу павлаку са шећером у праху док се не формирају меки врхови. Украсите трајфл шлагом и кришкама клементине, ако користите.