Кромпир у кори од пармезана

Гласови: 2

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Ово предјело ће бити прави хит и центар пажње на вашој забави. Нежни печени кромпир добија додатни укус и хрскавост захваљујући хрскавом слоју златног пармезана. Мале половине кромпира се пеку на листу ренданог пармезана, који се док се пече претвара у чипкасту хрскаву корицу око кромпира. Ајоли од димљене паприке је одличан сос за умакање, али ови укусни комадићи су подједнако укусни и сами по себи. Послужите као предјело или занимљив прилог.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кромпир са пармезаном

1 кг малих кромпира, пресечених попречно на пола
4 свеже гранчице тимијана
3 кашике маслиновог уља
3/4 шоље ситно ренданог пармезана

Ајоли од димљене паприке

0,5 шоље мајонеза
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
1 кашичица дижон сенфа
1 кашичица димљене паприке
1 мали чешње белог лука, ситно рендано

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: жути кромпир, ајоли сос, Пармезан сир, сок од лимуна, бели лук, мајонез, тимијан, паприка

Припрема јела према рецепту:

Обложите плех са ивицама фолијом и ставите га на средњу решетку рерне. Загрејте рерну на 220°C.
Кромпир са пармезаном:

У великој посуди помешајте кромпир, гранчице тимијана, маслиново уље, со и мало црног бибера. Пажљиво извадите врућ плех из рерне и попрскајте га спрејом за кување. Поређајте кромпир на плех у равномерном слоју, пресеченом страном надоле. Пеците док не омекша и не порумени, око 35 минута.

Напомена

Обавезно загрејте плех за печење. Ово ће помоћи да се ваш кромпир брже испече и боље порумени.

Ајоли од димљене паприке:

У међувремену, у малој посуди, умутите мајонез, лимунов сок, дижон сенф, паприку, бели лук, прстохват соли и мало свеже млевеног црног бибера док не постане глатко. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.
Извадите плех из рерне и преместите кромпир на једну страну плеха (покушајте да очистите што је више могуће површине). Лагано попрскајте фолију спрејом за кување, а затим поспите празан простор на плеху равномерним слојем пармезана, досежући до ивица како бисте формирали правоугаоник од приближно 35-30 цм. Поставите кромпир преко пармезана, пресеченом страном надоле, тако да сав кромпир буде на сиру.
Вратите плех у рерну и пеците док сав пармезан не порумени и не постане хрскав, још 8 до 10 минута. Мало охладите, око 5 минута, а затим лопатицом уклоните кромпир са сиром са плеха (неки ће се скидати појединачно, док ће се други скидати у паровима). Послужите са ајолијем од димљене паприке.