Домаћа италијанска супа

Гласови: 2

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Ова густа и издашна домаћа супа у италијанском стилу пуна је есенцијалних хранљивих материја и здравих влакана. Садржи спелту, бели пасуљ и мноштво поврћа - црни лук, шаргарепу, коморач, парадајз и кељ. Такође ћете волети фантастичан укус, направљен од пилећег бујона, димљене кобасице и мирисне коре пармезана. Овај топли, заситни оброк ће вас заситити у хладним данима. Да бисте убрзали време кувања, користите свеже купљени пасуљ; што дуже стоји у вашој остави, дуже ће се кувати. Послужите преливено шаком ренданог пармезана.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
1 празилук, само бели и светлозелени делови, ситно исецкан
2 шаргарепе, 1 ситно исецкана, 1 танко исечена
Пола корена коморача, ситно исецканог
0,5 кашичице љуте црвене паприке
3/4 шоље сувог малог белог пасуља
0,5 - 3/4 шоље спелте
1 конзерва (425 г) конзервираног сецканог парадајза
2 литра пилећег бујона (домаћег или куповног, благо посољеног)
2-3 гранчице тимијана
Кора пармезана дужине 5 цм.
370 г краковске или ћуреће кобасице, исечене на полумесечасте кришке
4-5 великих листова тосканског кеља, очишћених од жила и ситно исецканих (око 2 шоље)
Рендани пармезан и свеже цеђени лимунов сок, за сервирање (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: празилук, шаргарепа, луковица коморача, љуспице црвене паприке, бели пасуљ, спелта гриз, парадајз пулпа, бујон, тимијан, Пармезан сир, кобасица, кељ, сок од лимуна

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великој шерпи на средњој ватри. Додајте празилук, сецкану шаргарепу и коморач, зачините са 0,5 кашичице соли и љутом паприком. Кувајте на лаганој ватри док поврће не омекша, али не порумени, око 3 минута.
Додајте бели пасуљ и спелту и пропржите минут или два, затим додајте парадајз заједно са соковима из конзерве, пилећом чорбом, тимијаном, кором пармезана и 4 шоље воде. Доведите до кључања, па смањите ватру. Крчкајте, повремено мешајући, око 1 сат, или док пасуљ не омекша, али не и постане кашаст; треба да буде цео. Зачините сољу по укусу.

Додајте кобасицу, кељ и танко исечену шаргарепу. Кувајте док купус и шаргарепа не омекшају, око 15 минута. Уклоните и баците гранчице тимијана и кору пармезана. Послужите преливено са мало маслиновог уља, посуто ренданим пармезаном и, по жељи, мало лимуновог сока.

Категорије:

рецепт / Утешна храна / Супе / Густе супе и чорбе / Поврћне супе / Супе од меса / Европска кухиња / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти