Пита од бундеве и чоколаде

Гласови: 1

Како направити чоколадну питу од бундеве

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Количина: 15 колача

Ова велика чоколадна пита од бундеве је једноставан начин да обрадујете публику јединственим десертом. Пече се на правоугаоном плеху и сече на појединачне квадрате за сервирање: једна пита је за 15 особа. Њена основа је кора од уситњених чоколадних колачића пресованих у слој чоколадне ганаше, преливена дебелим слојем кремастог фила од бундеве. Пре сервирања, сваки комад пите се прелива умућеним шлагом и посипа мрвицама чоколадних колачића. Након печења, пити је потребно неколико сати да се стегне у фрижидеру, зато планирајте у складу са тим.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 паковање (250 г) чоколадних вафл колачића
0,5 шоље гранулираног шећера
0,5 кашичице соли
145 г несланог путера, отопљеног

Пуњење и прелив

450 г црне чоколаде, ситно исецкане
4 и 1/4 шоље густе павлаке
1 конзерва (800 г) пиреа од бундеве из конзерве
0,5 шоље гранулираног шећера
5 великих јаја
1,5 кашичице зачина за питу од бундеве
2 кашичице екстракта ваниле
0,5 кашичице соли
2 кашике шећера у праху
Здробљени чоколадни вафл колачићи, за прелив

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: вафл колачићи, црна чоколада, јаја, крема, пире од бундеве

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
Помешајте колачиће, кристал шећер и со у процесору за храну. Мељајте док се фино не самељу, затим додајте отопљени путер и поново пулсирајте док смеса не подсећа на мокри песак. Пребаците на плех димензија 25 x 47 цм и равномерно притисните смесу на дно и уз странице. Пеците док кора не постане чврста и хрскава, око 12 минута. Пребаците на решетку и оставите да се потпуно охлади.

Припремите фил:

Ставите чоколаду у велику посуду. У малој шерпи загрејте 1 шољу густе павлаке на средњој ватри док се не загреје. Прелијте павлаку преко чоколаде и оставите да одстоји док се већина чоколаде не отопи, око 10 минута, а затим лагано мешајте док не постане глатко. Равномерно распоредите чоколаду по површини корпе и оставите да се стегне око 10 минута.
У међувремену, у великој посуди помешајте 2 1/2 шоље густе павлаке, пире од бундеве, кристални шећер, јаја, зачин за питу, екстракт ваниле и со. Процедите кроз фину цедиљку у посебну посуду и прелијте преко слоја чоколаде.
Пеците док се фил од бундеве не стегне по ивицама и благо у средини, око 25 минута. Пребаците на решетку и оставите да се хлади 20 минута, а затим ставите у фрижидер док се потпуно не стегне, најмање 2 сата.
Припремите прелив:

У великој посуди умутите преостале 3/4 шоље густе павлаке са шећером у праху миксером на средње јакој брзини док се не формирају чврсти врхови. Исеците торту на 15 квадрата. Кашиком ставите мало шлага на сваки квадрат и поспите измрвљеним чоколадним колачићима.