Укусна вечера направљена од инстант резанаца

Гласови: 2

Како кувати - Укусна вечера са инстант резанцима

Време: 3 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Тајна укусног рамена је његова чорба. Направите је од пржене сланине, прженог лука и ђумбира, соја соса и јапанског мирина, користећи било коју чорбу коју имате при руци - пилећу, свињску или поврћну. Укус је богат и сложен. Процедите је и прелијте преко резанаца у дубоким чинијама. Сваку порцију украсите са пола тврдо куваног јајета, младим луком, норијем и комадом карамелизоване масти, чији је рецепт такође дат у наставку.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Резанци

450 г инстант резанци
4 меко кувана јаја
0,5 шоље ситно сецканог зеленог лука
1/4 шоље чили пасте
4 комада нори паприке

Бујон

2 главице црног лука, пресечене на пола
2,5 цм свежег корена ђумбира, ољуштеног
2 кашике ситно сецкане сланине
2 чена белог лука, згњечена
2 зелена лука
1 празилук, опран и пресечен на пола
2 литра чорбе (пилеће, свињске или поврћне)
1/4 шоље соја соса
2 кашике мирина (јапанског слатког пиринчаног вина)
0,5 кашичице морске соли

Свињски стомак

0,7 кг целог комада свињске масти са кожом
1/4 шоље крупне соли
1/4 шоље шећера
1 кашичица свеже млевеног црног бибера
1 шоља сакеа

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: резанци, димљена свињска прса, јаја, морске алге, чили паста, пиринчано вино, саке, корен ђумбира, млади лук

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Ставите лук и ђумбир на плех и пеците док не поцрне на врху, око 10 минута.
Бујон:

Пржите сланину у великом шерпи на лаганој ватри док се сва масноћа не испари и сланина не постане хрскава, око 10 минута. У истој шерпи помешајте пржени лук и ђумбир, бели лук, млади лук, празилук, чорбу, соја сос, мирин и со. Крчкајте 2-3 сата док кувате маст. Процедите чорбу и спремна је за сервирање.

Карамелизовани свињски стомак:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Поспите маст сољу, шећером и црним бибером. Ставите маст у плех за печење и прелијте је сакеом. Пеците у рерни 1,5 сат, затим повећајте температуру на 230°C (450°F) и оставите да се маст карамелизује. Требало би да буде мекана, али не кашаста.
Охладите маст на собну температуру. Чврсто је умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер док се потпуно не охлади. Затим исеците маст на дебеле кришке. Одвојите за сервирање са резанцима.
Резанци:

Припремите резанце према упутству на паковању. Ставите резанце у чинију, затим додајте маст и чорбу. Додајте преливе које желите!