Веома нежна лимунска пита

Гласови: 1

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Ова изванредна пита осваја својом комбинацијом текстура и живих укуса. Мрвичаста кора са укусом пекана прекривена је дебелим слојем најнежнијег лимунског фила, а све то преливено пахуљастим безеом. Освежавајуће цитрусне ноте стварају уравнотежен укус, савршено сладак и воћни. Пита изгледа луксузно, попут торте, и савршена је како за велике прославе, тако и за недељни чај са породицом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

11 колачића од пекана са шортстеком, као што су „Киблер пекан сендији“ (око пола паковања од 10 унци)
2 кашике шећера
Кора 1 лимуна
2 кашике отопљеног путера

Пуњење

1 и 1/4 шоље шећера
4 велика жуманца (беланца оставити са стране за меренг)
1/3 шоље лимуновог сока
2 кашике кукурузног скроба
2 кашике путера

Безе

Беланца од 4 велика јаја
1/4 кашичице креме тартара
3 кашике шећера
1 кашичица кукурузног скроба

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: колачићи од крхког теста, кора лимуна, јаја, крема од тартара, скроб, безе

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
Торта:

У кухињском процесору самељите колачиће, шећер и кору док не постану глатки. Додајте отопљени путер док мрвице не постану влажне. Сипајте смесу у калуп за питу пречника 22 цм и пеците док не порумени, 8-10 минута. Оставите са стране да се охлади.

Пуњење:

У шерпи са дебелим дном умутите шећер и жуманца док се шећер потпуно не раствори. Додајте лимунов сок. У посебној посуди помешајте кукурузни скроб са 0,5 шоље воде и оставите са стране. Загревајте смесу са лимуном на средњој ватри, непрестано мешајући, док се не згусне. Умешајте кукурузни скроб и кувајте док се смеса не згусне. Склоните са ватре и умешајте путер. Напуните кору за питу филом, равномерно га распоређујући.
Безе:

Користећи миксер са сталним или ручним миксером, умутите беланца док не постану пенаста. Додајте вински камен и поново умутите. У посебној малој посуди помешајте шећер и кукурузни скроб. Док миксер ради, додајте смесу шећера, мало по мало, и мутите док се не формирају чврсти врхови.
Распоредите меренгу преко топле пите, досежући до ивица. Пеците док меренга не почне да порумени, 8-10 минута. Оставите да се потпуно охлади и послужите.