Црвени и бели колачићи

Гласови: 1

Време: 2 сата.
Сложеност: просек
Количина: 22 ком.

Овај рецепт даје традиционалним њујоршким црно-белим „колачићима пријатељства“ божићни преображај са црвеном и белом глазуром. Пеците округле колачиће користећи брашно, путер, јаја, млеко од слада, павлаку и шећер, а када се охладе, украсите их са две боје глазуре. Поспите црвену половину декоративним црвеним шећером, а белу половину крупним белим шећером да бисте створили ефекат снежне грудве. Ова живописна посластица биће централни део ваше празничне чајанке.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачић

2 шоље премијум брашна
0,5 шоље сувог сладног млека (класичан укус)
0,5 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соде бикарбоне
1/4 кашичице соли
140 г путера, собне температуре
3/4 шоље гранулираног шећера
2 велика јаја, собне температуре
2 кашичице екстракта ваниле
1/3 шоље павлаке

Глазура

2 и 3/4 шоље шећера у праху
1/3 шоље сувог сладног млека (класичан укус)
2 кашике лаганог кукурузног сирупа
1 кашичица екстракта ваниле
3 кашике вруће воде + још по потреби
Бели и црвени гел за бојење хране
0,5 кашичице какао праха
Бели и црвени декоративни шећер, за декорацију

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, сладни млеко у праху, прашак за пециво, путер, шећер, јаја, екстракт ваниле, павлака, шећер у праху, сируп, боја, какао

Припрема јела према рецепту:

Пеците колачиће:

Поставите решетке рерне у горњу и доњу трећину рерне; загрејте рерну на 175°C. Обложите 2 плеха папиром за печење. У средњој посуди умутите брашно, млеко у праху, прашак за пециво, соду бикарбону и со.
У великој посуди умутите путер и шећер миксером на средње јакој брзини док не постане пенасто, око 3 минута. Додајте јаја једно по једно, добро мутећи после сваког додавања, затим умешајте екстракт ваниле. Смањите брзину миксера на најнижу и умешајте смесу од брашна у два наврата, наизменично са павлаком.

Сипајте гомиле теста (по 2 кашике на сваки) на припремљене плехове за печење, остављајући размак од око 5 цм. Пеците, окрећући плехове на пола печења, док се дно и ивице колачића не стегну и не почну да порумене, 16-18 минута. Оставите да се хладе на плеховима за печење 5 минута, а затим пребаците колачиће на решетку да се потпуно охладе.
У међувремену, припремите глазуру:

Просијте шећер у праху и млеко од слада у велику посуду. Додајте кукурузни сируп, екстракт ваниле и врућу воду и мутите док се не формира густа паста (ако је смеса превише густа, додајте још вруће воде, 1 кашичицу одједном). Пребаците половину глазуре у средњу посуду. Користећи гумену шпатулу, умешајте 1/2 кашичице беле прехрамбене боје у једну посуду са глазуром, додајући још прехрамбене боје по потреби. Умешајте 1/2 кашичице црвене прехрамбене боје и какао прах у преосталу посуду са глазуром, додајући још прехрамбене боје по потреби.
Окрените колачиће равном страном нагоре. Користећи малу шпатулу, намажите белу глазуру на половину сваког колачића, поспите белим декоративним шећером и вратите на решетку за хлађење. Хладите 15-20 минута. За уредну линију између две боје, ставите комад фолије или воштаног папира преко половине сваког колачића пре него што намажете белу глазуру, а затим је уклоните када се стегне. Намажите црвену глазуру на другу половину колачића и поспите црвеним декоративним шећером. Оставите да се стегне на собној температури најмање 2 сата или преко ноћи.