Крофне без квасца

Гласови: 4

Време: 50 мин.
Сложеност: просек
Количина: 12 крофни

У Америци, крофне без квасца се називају и „мафин крофне“ јер се тесто меша готово као за мафин. Нарастају са прашком за пециво и могу се зачинити разним додацима. Као резултат тога, ове крофне су укусне и слатке и не захтевају глазирање. Њихова текстура подсећа на влажан, густ колач. Крофне без квасца се такође лако припремају: нема потребе да се тесто месити ручно. Формира се у кругове помоћу кесе за пециво, ставља се у фрижидер и након неколико минута пржења можете уживати у златним крофнама са благо хрскавом кором.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље премијум брашна
2 кашичице прашка за пециво
1 кашичица свеже ренданог мушкатног орашчића
3/4 кашичице соли
2 кашике несланог путера, собне температуре
3/4 шоље шећера
1 велико јаје + 1 жуманце
0,5 шоље пуномасног млека
1 кашичица екстракта ваниле
Кондиторска маст, за пржење

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, мушкатни орашчић

Припрема јела према рецепту:

Обложите плех папиром за печење. Користећи стаклену калупчицу или калупе за колаче пречника 7,5 цм, нацртајте 12 кругова на папиру за печење, остављајући размак између њих. Окрените папир за печење и лагано га попрскајте спрејом за кување. Причврстите округли врх пречника 2,5 цм на кесу за колаче или одсеците угао од 2,5 цм са велике пластичне кесе.
У средњој посуди просејте брашно, прашак за пециво, мушкатни орашчић и со. У великој посуди мутите путер и шећер миксером на средњој брзини око 2 минута. Умутите цело јаје и жуманце док смеса не постане бледо жута, око 3 минута. Умутите млеко и екстракт ваниле, стружући са страна посуде по потреби. Смањите брзину миксера на најнижу; постепено умешајте смесу од брашна и месите тесто (не претерујте са мућењем). Пребаците тесто у припремљену кесу за колаче.

Користећи кругове као шаблон, обликујте тесто у кругове пречника 8 цм. Преостало тесто обликујте на папир за печење у куглице пречника 2,5 цм. Ставите у фрижидер док загревате маст или покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи.
У великој шерпи загрејте око 6 шољица масти на средње јакој ватри до 170°C. Када се маст отопи, у шерпи би требало да буде око 5 цм течности. Маказама исеците папир за печење око сваке крофне, остављајући размак од 2,5 цм од теста. Пажљиво ставите 2 крофне у врућу маст и извадите папир за печење хватаљком.
Пржите док не порумене, 1 минут и 30 секунди са сваке стране. Пржите рупице од крофни 30 секунди са сваке стране. Извадите из тигања шупљикавом кашиком и оцедите на папирним убрусима. Загрејте маст на 170°C (350°F) и поновите са преосталим крофнама.

Категорије:

рецепт / Десерти / Крофне, пите, лепиње / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти