Торта од бадема и саћа

Гласови: 1

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12

Ова дивна торта у облику саћа има невероватан укус колико и изгледа. Пече се од мешавине бадемовог брашна и мале количине пшеничног брашна у посебном калупу у облику саћа (доступан је на мрежи), а затим се прелива глазуром са укусом медљике, поморанџе и кардамома, што јој даје текстуру која се заиста топи у устима. Пре сервирања, прелијте торту меденим сирупом, сипајући га у сваку саћу тако да се стиче низ странице, подсећајући на лепљиво, сјајно саће.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 3/4 шоље путера собне температуре, плус додатно за подмазивање тепсије
3/4 шоље пшеничног брашна
2 кашичице соли
2 и 1/4 шоље шећера
6 великих јаја, собне температуре
1 махуна ваниле, пресечена по дужини на пола
3 шоље бадемовог брашна
3 кашике вискија
1 поморанџа
8 целих зелених семенки кардамома, благо згњечених
1 и 1/4 шоље ливадског меда
Специјална опрема: плех за печење у облику саћа димензија 30,5 x 29 цм.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, бадемово брашно, јаја, махуна ваниле, Кора поморанџе, кардамом, мед, виски

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.

Обилно подмажите плех у облику саћа путером, покривајући све углове и пукотине. Лагано посупите плех брашном (најбоље је просејати брашно преко плеха; отресите вишак).
У великој посуди умутите путер, со и 1 3/4 шоље шећера електричним миксером на средњој брзини, стружући странице посуде по потреби, док не постане глатко (путер не сме бити пахуљаст), око 3 минута.

Умутите једно по једно јаје, добро мешајући после сваког додавања (смеса ће у почетку изгледати растресито и љуспичасто, али ће на крају постати глатка). Остружите семе ваниле у посуду са смесом од путера; махуну оставите са стране за другу употребу.
Смањите брзину миксера на најнижу и умутите бадемово брашно. Додајте пшенично брашно и мешајте на малој брзини док се не сједини. Додајте виски и мешајте на малој брзини. Сипајте тесто у припремљени плех, заглађујући површину гуменом лопатицом. Куцните плехом неколико пута о радну површину како бисте били сигурни да тесто досегне све углове.
Пеците колач док не порумени и док се ивице не почну одвајати од страна плеха, а чачкалица уметнута у средину изађе чиста, 35-45 минута. Охладите колач на решетки, у плеху, 15 минута. Затим га окрените на тањир, пажљиво извадите плех и лагано обришите вишак брашна са површине.
У међувремену, користећи љуштилицу за поврће, ољуштите кору са пола поморанџе на широке траке (око 6 трака).
У малој шерпи на средњој ватри, крчкајте семе кардамома у 3/4 шоље воде док већина воде не испари и семе не замирише, 8-10 минута. Склоните са ватре и умешајте 1 шољу меда и кору поморанџе. Оставите да одстоји 5 минута.
Процедите смесу кроз ситно сито у малу стаклену мерну шољу; остатак одбаците. Смеса треба да буде веома течна и благо топла; по потреби је мало загрејте. Полако сипајте смесу преко топлог колача, дозвољавајући јој да постепено упије мед. Оставите колач да се хлади, око 1 сат.
Непосредно пре сервирања, загрејте преосталих 1/4 шоље шећера и 1 кашику воде у малој шерпи на средње јакој ватри и кувајте, мешајући, док се шећер не раствори, 3 минута. Умешајте преосталих 1/2 шоље меда да се раствори, затим склоните са ватре и прелијте сируп преко колача, дозвољавајући му да се разлије у сваку саћу и полако се слива низ странице.