Чоколадна кола торта

Гласови: 1

Како направити чоколадну колачу са колама

Време: 3 сата.
Сложеност: просечан
Порције: 20

Сочни бисквит са препознатљивим укусом чоколаде, преливен кремастом глазуром, десерт је који ћете желети да правите изнова и изнова. Правоугаони кола колач се лако сече на појединачне квадрате. Служи се уз чај, кафу или топло млеко.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бисквитна торта

Путер, за подмазивање тигања
85 г црне чоколаде, исецкане
1 шоља негазиране коле
2 шоље брашна
1 шоља какао праха
1,5 кашичице соде бикарбоне
1 кашичица фине соли
2 кашике шећера
3 велика јаја
1 шоља киселог млека
3/4 шоље биљног уља
2 кашичице екстракта ваниле

Глазура

1 шоља шећера
1/2 кашичице свеже цеђеног лимуновог сока или 1/4 кашичице винског камена
Прстохват фине соли
4 велика беланца
280 г путера, собне температуре, исеченог на мале комадиће

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, црна чоколада, кола, врхунско брашно, какао, шећер, јаја, кисело млеко, екстракт ваниле, сок од лимуна, крема од тартара

Припрема јела према рецепту:

Бисквит: Ставите решетку у доњу трећину рерне и загрејте је на 177°C. Подмажите и обложите дно плеха за торту димензија 23 цм x 33 цм папиром за печење. Оставите папир да виси преко обе стране.
Ставите исецкану чоколаду у чинију. Загрејте колу на лаганој ватри док не почне благо да кључа. Прелијте је преко чоколаде. Оставите да одстоји 5 минута, па мешајте док не постане глатко.

У средњој посуди умутите брашно, какао прах, соду бикарбону и со. У посебној посуди умутите шећер и јаја електричним миксером на средњој брзини док се благо не згусне и не бледи, око 3 минута. Постепено сипајте млаћеницу, биљно уље, екстракт ваниле и отопљену чоколаду. Мутите на малој брзини док се састојци не сједине, али не и док се не изједначе. Сипајте смесу брашна и наставите да мутите док се не сједини. Лагано мешајте гуменом лопатицом да бисте уклонили све грудвице брашна. Сипајте тесто у припремљени плех. Пеците док лагани притисак не остави удубљење, а чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, око 40 минута.
Без вађења колача, потпуно га охладите на решетки. Ножем пређите по ивици плеха и окрените га на решетку. Пажљиво уклоните папир за печење и потпуно охладите. (Колач се може направити унапред, чврсто умотати и чувати на собној температури до 2 дана.)
Глазура: У шерпи у коју може да стане посуда миксера, прокувајте слој воде дебљине 5-7 цм, водећи рачуна да посуда буде изнад течности. Ручно умутите шећер, сок од лимуна, со и беланца у посуди. Ставите посуду изнад кључале воде и наставите да мутите док смеса не постане врућа на додир, а шећер се не раствори, 1-2 минута. Ставите посуду у миксер са наставком за мућење и мутите беланца средње јаком брзином док се не формирају чврсти врхови и смеса се потпуно не охлади, око 10 минута. Умутите путер, мало по мало, док глазура не постане глатка и мазива. (Ако се глазура одваја, једноставно наставите да мутите док поново не постане глатка.)
Прелијте торту глазуром. Послужите одмах или је чувајте на собној температури до 2 сата, по потреби у фрижидеру. (Ако је хладите, оставите торту да достигне собну температуру 1 сат пре сервирања.)

Категорије:

рецепт / Десерти / Мафини, бисквити / Торте / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти