Како направити земичкице „Чемитас“

Гласови: 1

Како кувати - Како направити земичкице од цемитаса

Време: 30 минута плус време ферментације
Сложеност: лако
Количина: 6 лепиња

Ове аутентичне семитас лепиње се првенствено користе за прављење истоименог мексичког сендвича, али можете их користити и за прављење било којих других сендвича са густим филом или сосом, а да се не бринете да ће се лепиња распасти, поломити или постати гњецава. Традиционалне семитас лепиње са квасцем имају чврсту кору која држи значајан фил и густу, али укусну мрвицу са деликатним, кремастим укусом. Семитас су увек посуте сусамом. Благо слатки укус лепиња се савршено слаже са месним филом, побољшавајући укупни укус сендвича.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

350 г (2,5 шоље) врхунског брашна
250 мл густе павлаке
3 јаја, подељена
1 кашичица инстант квасца
1,5 кашичице крупне соли (или 3/4 кашичице кухињске соли)
3 кашике шећера
0,5 шоље семена сусама
Крупна морска со

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, крема, јаја, тесто од квасца, пахуљице морске соли, лепиње са сусамом, сусам

Припрема јела према рецепту:

У посуди кухињског процесора помешајте брашно, крему, 2 јаја, квасац, со и шећер. Месите тесто док се не формира кугла на сечиву, око 45 секунди. Тесто ће бити веома лепљиво. Алтернативно, мешајте тесто у посуди миксера са додатком за лопатицу, додајући састојке средњом брзином и мешајући док се тесто не сједини.
Тесто ставите у велику посуду, чврсто покријте провидном фолијом и оставите да нарасте на собној температури 4 сата док не достигне око 1,5 пута већу запремину од првобитне.

Лагано посути тесто брашном и пребацити га на побрашњену радну површину. Обликујте га у велику куглу, а затим стругачем или оштрим ножем исеците на 6 једнаких делова. Посути руке брашном и обликовати сваки део у куглу. Пребаците тесто, са шавом надоле, на плех обложен папиром за печење. Покријте пластичном фолијом, затим кухињском крпом и оставите да нарасте на собној температури 1 сат.
У међувремену, поставите решетку рерне на средњу решетку и загрејте рерну на 230°C (430°F). Пре печења, умутите преостало јаје са 1 кашиком воде. Равномерно премажите врх сваке лепиње смесом од јаја. Обилно поспите сусамом и прстохватом крупне соли.
Пеците док не порумене, око 12 до 15 минута. Извадите из рерне, пребаците лепиње на решетку и оставите да се потпуно охладе пре сервирања. Лепиње се могу чувати у пластичној или папирној кеси у фрижидеру до 1 недеље. Пре сервирања, загрејте их у топлој рерни или тостеру.

Категорије:

рецепт / Брза храна / Пекара / Слане пите и лепиње / Мексичка кухиња

Слични рецепти