Како направити ролнице са циметом

Гласови: 4

Ови класични цимет шећерни увијачи су посебно укусни свежи, врући.

Како направити - Како направити ролнице са циметом

Лепиње са циметом: фото рецепт корак по корак

Припремите прозрачне лепиње од квасног теста, намазане смесом од меда и преливене шећерном глазуром након печења.

Припремите тесто

У миксеру са куком за тесто помешајте све састојке: 1 шољу воде, 3 шоље брашна за хлеб, 5 кашика омекшалог несланог путера, 1/4 шоље млека у праху, 5 кашичица шећера, 30 грама свежег квасца (или 2 кесице активног сувог квасца од 7 грама) и 1,75 кашичица соли. Мешајте на малој брзини 2 минута, затим повећајте брзину на средњу и мешајте додатних 6 минута.

Проверите тесто

Да бисте проверили да ли је тесто готово, развуците мали комад теста између дланова у танак лист и држите га према светлости. Ако видите шару налик мрежи, тесто је спремно; ове „нити“ настају од глутена. Ако нису видљиве, месите тесто још 2 минута средњом брзином и поново проверите.

Оставите тесто да одстоји

Тесто ставите у посуду, покријте влажном крпом, а затим ставите у фрижидер најмање 2 сата или преко ноћи.

Припремите мешавину меда

У миксеру помешајте 3/4 шоље светло смеђег шећера, 4 кашике омекшалог несланог путера, 2 кашике меда, 2 кашике светло кукурузног сирупа и 1 кашичицу цимета док не постане глатко. Додајте 1 кашику воде и мешајте док не постане глатко, додајући још воде по потреби да би смеса била мазивија.

Припремите образац

Подмажите 10 великих калупа за мафине. Кашиком ставите 2 кашике смесе са медом на дно сваког калупа.

Помешајте цимет са шећером

У малој посуди помешајте 1/2 шоље шећера и 2 кашичице цимета.

Премажите тесто смесом од цимета

На благо побрашњеној површини, разваљајте тесто у квадрат димензија 25x25 цм, дебљине око 0,6 цм. Премажите отопљеним путером и поспите циметом и шећером.

Разваљајте тесто

Рукама чврсто разваљајте тесто у ваљак. Пребаците га у равни плех и ставите у фрижидер на 30 минута.

Исеците тесто

Оштрим ножем или затегнутим зубним концем исеците тесто на 10 комада дебљине око 2,5 цм. Сваки комад ставите пресеченом страном надоле у удубљење плеха.

Препоручујемо

Оставите да нарасте

Покријте влажном крпом и оставите да нарасте на топлом месту док тесто не дође до ивица плеха, око 1 до 1,5 сат. (Такође можете покрити и оставити у фрижидеру преко ноћи.)

Пеците

Загрејте рерну на 180°C. Пеците 25-30 минута док не порумени.

Окрените лепиње

Док се лепиње пеку, обложите плех са ивицама папиром за печење. Охладите лепиње у плеху 2 минута, а затим их окрените на плех. Пажљиво подигните калуп за мафине, остављајући лепиње и прелив на плеху. Оставите да се охладе.