Биријани са каријем и шкампима

Гласови: 1

Фотографија јела: Боби Лин

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Биријани са шкампима и каријем - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 паковања басмати пиринча за микроталасну (или 7 шоља куваног пиринча)
450 г великих шкампа
3 велика љутика, преполовљена и танко исечена
6 кашика (90 г) путера, отопљеног
2 кашичице ољуштеног ренданог ђумбира
2 чена белог лука, ситно рендана
2 кашичице кари прах
1 кашичица гарам масале
1/2 кашичице паприке
1 шоља цилантра и/или менте, грубо исецкане
Јогурт и сецкани препечени индијски орах за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: басмати пиринач, шкампи, корен ђумбира, љути лук, бели лук, гарам масала, паприка, кари, индијски орах, јогурт, цилантро, мента

Припрема јела према рецепту:

Ставите плех у горњу трећину рерне; загрејте је на 250°C.

Ставите љути лук, 1 кашику отопљеног путера и зачините сољу на плех; распоредите их у једном слоју. Кувајте док не омекшају, 5 до 7 минута.
Ољуштите шкампе и отворите лептираНаправите дубок рез по средини леђа шкампа, од главе до репа. Уклоните вену врхом ножа. Раширите шкампе дуж реза тако да буду равно распоређени. Ставите их у велику посуду.

Помешајте преосталих 5 кашика отопљеног путера, ђумбир, бели лук, кари у праху и гарам масала У посебној великој посуди прелијте шкампе са 2 кашике биљног уља; додајте паприку, зачините сољу и промешајте да се обложе. Додајте пиринач, 1 кашичицу соли и 1/2 шоље зачина у преостало биљно уље; промешајте да се обложе.
Ставите шкампе на плех за печење са љутиком и распоредите их у једном слоју. Равномерно распоредите смесу са пиринчем преко и прелијте са 1/4 шоље воде. Покријте фолијом и пеците док се пиринач не загреје, а шкампи не буду потпуно скувани, 16-18 минута.

Помешајте шкампе и пиринач виљушком. Зачините сољу и промешајте са 1/2 шоље преосталих зачина. Прелијте беријани јогуртом и поспите индијским орасима.

Рецепт са кокосом биријани са кромпиром и карфиолом.