Цветови белог слеза за топлу чоколаду
Гласови: 1
Време: 8 сати и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 12
Сложеност: лако
Порције: 12
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 287, укупне масти 12 Г., засићене масти 7 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 48 Г., влакна 2 Г., холестерол 1 мг, натријум 39 мг, шећер 42 Г.
Калорије 287, укупне масти 12 Г., засићене масти 7 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 48 Г., влакна 2 Г., холестерол 1 мг, натријум 39 мг, шећер 42 Г.
Украсите шољу вруће чоколаде цветом белог слеза. Цветови белог слеза се прво умачу у белу чоколаду да би се чоколада стегла и да би латице остале затворене до сервирања. Ставите цвет на површину вруће чоколаде и гледајте како магично цвета.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кесица (7 г) желатина у праху
- 1/4 шоље шећера у праху
- 1/4 шоље кукурузног скроба
- 3/4 шоље гранулираног шећера
- 1/4 шоље кукурузног сирупа
- Прстохват крупне соли
- 1 махуна ваниле, семенке извађене
- Спреј за кување
- 0,5 шоље сецкане беле чоколаде (око 90 г)
- 36 жутих или златних шећерних перли
- Топла чоколада, за сервирање
- Специјална опремаКарамел термометар, калуп за колачиће у облику цвета од 5 цм, флексибилан калуп за 12 мини колачића
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: кукурузни сируп, скроб, желатин, шећер у праху, бела чоколада, слез
Припрема јела према рецепту:
- У малој посуди помешајте желатин са 1/3 шоље воде. У посебној посуди помешајте шећер и кукурузни скроб. Поспите плех димензија 23x33 цм са 2 кашике смесе од кукурузног скроба.
- Помешајте кристални шећер, кукурузни сируп, со и 1/4 шоље воде у малој шерпи и загревајте на средњој ватри док термометар за слаткише не покаже 112°C, 3-5 минута. Пребаците у велику посуду и умешајте растворени желатин и семе ваниле. Мутите ручним миксером на средње великој брзини док не постане густо и пахуљасто, око 6 минута.
- Попрскајте силиконску шпатулу спрејом за кување и пребаците смесу од маршмелоуа на припремљени плех за печење. Равномерно распоредите и поспите преосталом смесом од кукурузног скроба. Оставите да одстоји на собној температури преко ноћи.
- Попрскајте калуп за колаче у облику цвета спрејом за кување и исеците 12 цветова маршмелоуа. Остаци се могу исећи на маршмелоуе, по жељи.
- Отопите белу чоколаду у посуди отпорној на топлоту постављеној изнад шерпе са кључалом водом (дно посуде не сме да додирује воду), повремено мешајући. Ставите три шећерне перле у средину сваког цвета. Сакупите латице да бисте затворили цвет и умочите их наопачке у отопљену чоколаду да би пупољак остао затворен. Пребаците у флексибилан калуп за мини мафине. Поновите са преосталим цветовима. За сервирање, извадите пупољке из калупа и ставите их у врућу чоколаду да процветају.
Категорије:
Слични рецепти
