Чизкејк од јагода умочен у чоколаду

Гласови: 2

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 14

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 511, укупне масти 38 Г., засићене масти 20 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 43 Г., влакна 3 Г., холестерол 102 мг, натријум 342 мг, шећер 29 Г.

Јагоде преливене чоколадом не само да украшавају овај чизкејк, већ их можете осетити у сваком залогају: уживаћете у комбинацији фила од јагода и крема и меке чоколадне коре. За декорацију, изаберите бобице исте величине за уредан изглед. Савршена посластица за Дан заљубљених!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 паковање (450 г) суве смесе за чоколадни колач (+ сви потребни додатни састојци)
2 контејнера јагода са дугим стабљикама, по 450 г
0,5 шоље гранулираног шећера
1 паковање (220 г) крем сира на собној температури
3,5 шоље густе павлаке
2 кесице од 7 г желатина у праху
110 г полуслатке чоколаде, исецкане
1 кашика несланог путера
Специјална опрема: калуп са одвојивим дном пречника 22 цм, гњечилица за кромпир и лопатица за тесто

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мешавина за колаче, крем сир, јагода, крема, желатин, полуслатка чоколада

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Попрскајте калуп са одвојивим дном пречника 23 цм спрејом за кување. Обложите калуп папиром за печење и оставите са стране. Исеците траку папира за печење димензија 25 x 12 цм.
Чизкејк:

Умешајте тесто за чоколадну торту и пеците торту у припремљеном плеху према упутствима на паковању. Оставите да се потпуно охлади на решетки, око 1 сат. Отворите поклопац плеха, олабавите прстен и уметните траку папира за печење око торте, око 5 цм изнад врха торте. Затворите поклопац плеха.

У међувремену, исецкајте довољно јагода да добијете 2 шоље. Помешајте их са шећером у средњој посуди и оставите да одстоје док мало не омекшају, око 5 минута. Изгњечите јагоде гњечилицом за кромпир док не формирају пасту (смеса треба да буде скоро глатка са неколико комадића бобица).
У великој посуди умутите крем сир са 2 шоље густе павлаке миксером на средњој брзини док се не формирају чврсти врхови, 4 до 5 минута.
Сипајте 0,5 шоље креме у малу шерпу и доведите до кључања. Затим додајте желатин, стално мешајући док се потпуно не раствори, 2-3 минута.
Умешајте смесу од крем сира у смесу од јагода док не постане глатко. Умешајте смесу од крем сира у смесу од јагода и желатина док се потпуно не сједини. Кашиком сипајте смесу преко колача и поравнајте површину шпатулом. Охладите чизкејк да се стегне 2 сата или преко ноћи.
Ганаш:

Ставите чоколаду у средње ватросталну посуду. Помешајте путер и преосталу 1 шољу павлаке у малој шерпи и ставите да прокључа на средњој ватри. Прелијте павлаку преко чоколаде и оставите да одстоји 5 минута. Мешајте док не постане глатко.
Умочите сваку преосталу јагоду до пола у чоколаду, мешајући је како би се вишак чоколаде вратио у посуду. Ставите на припремљени плех и оставите да се стврдне око 30 минута. Оставите преосталу чоколаду са стране.
Отворите поклопац тигања и уклоните прстен и папир за печење. Пребаците торту на посуду за сервирање или сталак за торте. Загрејте преостали ганаш у микроталасној пећници док не постане сипан. Сипајте ганаш око ивице торте и поравнајте га са стране шпатулом. Поређајте јагоде прекривене чоколадом дуж ивице, са стабљикама окренутим ка унутра. Оставите да се чоколада стегне, око 15 минута.