Торта од менте са мрвицама од шећерне трске

Гласови: 1

Како се прави - Торта од менте са преливом од бомбона

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 551, укупне масти 16 Г., засићене масти 10 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 99 Г., влакна 1 Г., холестерол 38 мг, натријум 315 мг, шећер 77 Г.

Ова снежно бела торта, прекривена богатом глазуром са укусом менте и посута згњеченим црвеним и белим штапићима од бомбона, вреди времена и труда. Испечите је за Божић или Нову годину и обрадујте своје госте живописним, свечаним десертом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

165 г несланог путера, собне температуре, плус додатно за подмазивање плехова
2 шоље просејаног брашна за колаче (прво просејати, па измерити) + додатно за посипање
1,5 кашичице прашка за пециво
3/4 кашичице соли
3/4 шоље пуномасног млека на собној температури
1 кашичица екстракта ваниле
0,5 кашичице екстракта пеперминта
1,5 шоље шећера
Беланца од 3 велика јаја на собној температури

Глазура

1,5 шоље шећера
0,5 шоље лаганог кукурузног сирупа
Беланца од 6 великих јаја
Прстохват соли
0,5 кашичице екстракта ваниле
0,5 кашичице екстракта пеперминта
1/4 шоље здробљених штапића од бомбона од менте, плус додатно за прелив

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за колаче, јаја, млеко, екстракт менте, кукурузни сируп

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетке рерне у средњу и доњу трећину рерне и загрејте је на 175°C. Лагано подмажите три округла калупа за торте пречника 20 цм и обложите дно папиром за печење; подмажите папир за печење и поспите брашном, отресите вишак.
Торте:

Просејте брашно, прашак за пециво и со у средњу посуду. Умутите млеко са екстрактима ваниле и менте у малој посуди; оставите са стране. У великој посуди умутите путер миксером на средњој брзини док не постане глатко, око 1 минут. Постепено умешајте 1 шољу шећера, затим повећајте брзину миксера на најјачу и наставите да мутите док не постане лагано и пахуљасто, око 5 минута.

Смањите брзину миксера на најнижу и додајте смесу од брашна у три порције, наизменично са млеком, почевши и завршавајући са брашном, док се потпуно не сједини. Остружите дно посуде, затим повећајте брзину миксера на средњу и мутите док не постане глатко, још око 5 минута.
У другој великој посуди, умутите беланца миксером (са чистом мутилицом) великом брзином док не постану пенаста. Постепено додајте преосталих 1/2 шоље шећера и наставите да мутите док се не формирају чврсти, сјајни врхови, око 6 минута. Користећи силиконску шпатулу, нежно умешајте умућена беланца у тесто у три наврата док се потпуно не сједине.
Тесто равномерно распоредите у припремљене плехове. Пеците, окрећући плехове на пола печења, док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, око 20 минута. Оставите колаче да се хладе у плеховима 10 минута, затим прођите ножем по ивици сваког колача и окрените их на решетку да се потпуно охладе. Уклоните папир за печење. Колачи се могу пећи до 1 дан унапред, умотани у пластичну фолију и остављени на собној температури.
Глазура:

Сипајте 2,5-5 цм воде у средњу шерпу и доведите до кључања на средњој ватри. Помешајте шећер, кукурузни сируп, беланца, 2 кашике воде и со у посуди отпорној на топлоту и ставите је изнад шерпе (дно посуде не сме да додирује воду). Мутите док се шећер не раствори и смеса не достигне 74°C на термометру за бомбоне, око 8 минута. Склоните посуду са ватре и мутите електричним миксером на средњој брзини док се не формирају меки врхови, око 5 минута. Повећајте брзину миксера на високу брзину и мутите док не постане пенасто, још око 4 минута. Додајте екстракт ваниле и менте и мутите док се потпуно не сједини, још 1 минут.
Склопите торту:

Ставите једну кору торте на послужавник и премажите је 1 шољом глазуре; поспите са око 2 кашике згњечених штапића бомбона. Ставите другу кору торте преко, премажите је 1 шољом глазуре и поспите са још 2 кашике згњечених штапића бомбона. Преко ставите последњу кору торте, а затим преосталу глазуру премажите преко врха и страница торте. Поспите преосталим згњеченим штапићима бомбона.