Сендвичи са пилећом салатом

Гласови: 1

Како направити сендвиче са пилећом салатом

Фотографија јела: Кон Пулос

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6

Сендвичи са пилећом салатом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За пилетину:

Цело пиле тежине 1.800 г.
Крупна со и свеже млевени црни бибер
1/2 лимуна
3 гранчице першуна или естрагона

За мајонез:

2 жуманца
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
1 кашика дижон сенфа
3/4 шоље биљног уља
1/8 кашичице кајенског бибера
Крупна со

За салату:

2 стабљике целера, исецкане на коцкице
2 кашике сецканих листова целера
1 средњи љути лук, ситно исецкан
3 кашике сецканог першуна
3 кашике ситно сецканог влашца
1 кашика ситно сецканог свежег естрагона
Крупна со и свеже млевени црни бибер
Свеже цеђени лимунов сок по укусу
2 багета, исечена по дужини
Чипс од кромпира за сервирање (опционо)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, першун, естрагон, целер, влашац, љути лук, лимун, сок од лимуна, чипс, багет, јаја, Дижон сенф, млевени кајенски бибер, мајонез

Припрема јела према рецепту:

Пржите пилетину: Загрејте рерну на 230 степени Целзијуса. Исперите и осушите пилетину. Зачините обилно сољу и бибером изнутра и споља.

Напуните пилетину пола лимуна и гранчицама зачина. Ставите пилетину у посуду за печење. Пеците док не порумени, око 1 сат и 10 минута. Унутрашња температура пилетине треба да буде 75 степени Целзијуса (165 степени Фаренхајта).

Ставите пилетину на даску за сечење и оставите да се мало охлади. Уклоните кожу; неће вам требати. Затим одвојите месо од костију и искидајте га на мале комаде. Покријте месо и ставите га у фрижидер.
Припремите мајонез: У великој посуди отпорној на топлоту, постављеној изнад шерпе са кључалом водом (посуда не сме да додирује воду), помешајте жуманца, сок од лимуна и сенф. Загревајте 2 минута, стално мешајући.

Извадите посуду из тигања и постепено сипајте биљно уље, мешајући док се смеса не згусне. Додајте 1 кашику воде, кајенски бибер и 1/2 кашичице соли.

Припремите салату: У припремљени мајонез додајте стабљике и листове целера, љути лук, першун, влашац, естрагон и пилетину. Зачините сољу, бибером и лимуновим соком по укусу.

Издубите мало пулпе из багета и напуните их пилећом салатом. Исеците на сендвичиСлужи се са чипсом од кромпира.