Брзи рамен резанци са броколијем и комадићима говедине

Гласови: 1

Како направити - Брзи рамен резанци са броколијем и говедином

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

На први поглед, јапанско јело, рамен, делује компликовано и мукотрпно за припрему, али ако говедину исечете на танке тракице, неће се кувати дуже од инстант резанаца које бисте послужили уз говедину теријаки. Резанци неће имати укус јефтине студентске хране, али ће бити укусни, баш као у азијском ресторану. За сочан рамен, исеците га у правцу влакана и пржите га само минут, а затим га прелијте бланшираним цветовима броколија у теријаки сосу. Послужите са резанцима, посутим сусамом и младим луком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 паковања инстант резанаца, по 80 г.
450 гр. бифтека од шницле
1/4 шоље пилећег бујона
3 кашике теријаки соса, као што је Кикоман
2 кашичице кукурузног скроба
1 кашичица шећера
0,5 кашичице тамног сусамовог уља
5 кашика + 1 кашичица биљног уља
4 шоље цветића броколија (2-3 главице)
1 кашика ситно сецканог ђумбира (око 1 цм корена)
2 чена белог лука, исецкана (око 1 кашика)
4 млада лука, танко исечена + додатни за сервирање (по жељи)
Препечене семенке сусама, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, броколи купус, резанци, корен ђумбира, млади лук, сусамово уље, теријаки сос, сусам, скроб

Припрема јела према рецепту:

Прелијте резанце врућом водом у великој посуди и ставите мали тањир преко њега да би остали потопљени. Оставите са стране и одстоји 5 минута. Добро оцедите резанце и ставите их са стране. Баците кесице зачина или их сачувајте за другу употребу.
Говедину исеците попреко влакана на комаде од 5-7 цм, затим је окрените за четвртину окрета и танко исеците дуж влакана на комаде дебљине приближно 0,5 цм.

Помешајте пилећу чорбу, теријаки сос, кукурузни скроб, шећер и сусамово уље у мерној шољи и оставите са стране.
У воку или великом тигању са непријањајућим дном загрејте 1 кашику биљног уља на јакој ватри док се благо не дими. Додајте половину говедине и пржите, једном мешајући, док не порумени споља, а изнутра остане мало ретка, 1 до 2 минута. Пребаците шупљикавом кашиком у велику посуду. Поновите са преосталом говедином, додајући још 1 кашику биљног уља.
У истом тигању загрејте 1 кашику биљног уља на јакој ватри. Додајте броколи и кувајте, често мешајући, док броколи не почне да омекшава, око 1 минут. Смањите ватру на средњу јачину и померите броколи са стране. Додајте 1 кашичицу биљног уља, ђумбир и бели лук и кувајте, мешајући, док не замирише, око 30 секунди.
Додајте 1/4 шоље воде у тигањ и кувајте, повремено мешајући, док скоро потпуно не испари, око 1 минут. Брзо промешајте смесу са пилећом чорбом и сипајте је у тигањ. Доведите до кључања и кувајте, повремено мешајући, док се не згусне, око 1 минут. Додајте говедину и промешајте да се обложи.
Пребаците говедину на велики тањир за сервирање, остављајући простор за резанце.
Обришите тигањ и загрејте преостале 2 кашике биљног уља на средње јакој ватри. Додајте резанце и млади лук и кувајте, често мешајући, док се не загреју, око 1 минут. Пребаците на тањир за сервирање и по жељи поспите додатним младим луком. Поспите говедину препеченим сусамом и послужите.

Напомена

Ако имате времена и желите да исечете бифтек веома танко, исеците га на четвртине и замрзните 30 минута пре сечења. Пеците бифтек на роштиљу док не порумени споља, али да остане сочан изнутра, око 1 минут по порцији.