Пржена крилца у сосу од текиле и лимете са љутом павлаком од авокада

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Ова пржена пилећа крилца добијају свој јединствени укус захваљујући класичном сосу од текиле и лимете. Пребаците скоро печена крилца у сос од текиле и пеците на роштиљу док не постану хрскава. Крилца су умерено љута, али можете прилагодити укус тако што ћете користити мање халапења или оставити семенке унутра. Послужите са љутим сосом од павлаке помешаним са авокадом, свежим цилантром, љутим сосом, соком од лимете, белим луком и халапењом. Умакните и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилећа крилца

1,1 кг пилећих крилаца, исечених
3 кашике уља од репице (каноле)
1 кашика + 0,5 кашичице крупне соли
0,5 кашичице млевеног црног бибера
3 кашике сецканог црвеног лука (око 1/4)
1 кашика ситно сецкане халапењо папричице, без семенки (око 1/4)
2 кашичице млевеног белог лука (око 2 чена)
1/4 кашичице млевеног кима
1/4 кашичице млевеног коријандера
0,5 кашике текиле бланко
1/4 шоље сока од лимете (2 - 3 лимете)
2 кашике љутог чипотле соса
1 кашика лаганог агавиног сирупа или меда
1 кашика несланог путера
1 кашика сецканог свежег цилантра

Љута павлака са авокадом

3/4 шоље павлаке
1/4 шоље свежег цилантра
2 кашике сока од лимете (око 1 ком.)
1,5 кашичице љутог чипотле соса
0,5 кашичице згњеченог белог лука (око 1 мали чена)
1 мали или 1/2 великог зрелог авокада, исеченог на коцкице (око 3/4 шоље)
1/2 велике халапењо папричице, очишћене од семенки и ситно исецкане (око 2 кашике)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа крилца, чили сос, халапењо паприка, ким, коријандер, сок од лимете, Нектар агаве, мед, Авокадо, павлака, текила

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку рерне у горњу трећину рерне. Загрејте рерну на 230°C. Обложите плех фолијом.
Ставите пилећа крилца на припремљени плех за печење. Промешајте са 2 кашике биљног уља, 1 кашиком соли и црним бибером по укусу. Пеците док крилца не буду потпуно печена и тек почну да порумене, око 25 минута.

Направите сос од текиле и лимете док се крилца пеку..

У малој шерпи загрејте преосталу 1 кашику биљног уља на средњој ватри. Додајте црвени лук, халапењо и бели лук и кувајте док не омекшају, око 2 минута. Поспите са преосталих 1/2 кашичице соли. Додајте ким и коријандер и кувајте док не замиришу, још 1 минут. Додајте текилу, сок од лимете, љути сос и агавин сируп и пустите да прокључа. Наставите са кувањем док се сос не згусне и мало не редукује, око 5 минута. Умешајте путер и кувајте сос још 1 минут. Склоните са ватре.
Када су крилца потпуно печена и почну да порумене, извадите плех и укључите рерну на роштиљ. Прелијте крилца сосом, промешајте да се обложе и пеците на роштиљу. Пеците док не постану хрскава, 2-3 минута са сваке стране.
Готова крилца поспите цилантром и одмах послужите са љутом павлаком од авокада.

Љута павлака са авокадом.

Ставите павлаку, цилантро, сок од лимете, љути сос, бели лук, авокадо и халапењо у процесор хране и месите док не постане глатко. Зачините сољу. Пребаците у посуду, покријте и ставите у фрижидер. Ово се може припремити дан пре сервирања.

Напомена

И крилца и љута павлака од авокада су средње љути. Љутину можете подесити смањењем халапења или, обрнуто, остављањем халапења са семенкама.