Пире кромпир: опције кувања

1. Скувајте кромпир

Ставите 900 г целог кромпира сорте Russet или Yukon Gold у шерпу; прелијте хладном водом и додајте 2 кашике соли. Доведите до кључања на средње слабој ватри и крчкајте, непоклопљено, док не омекша, око 45 минута. Оцедите и оставите да се мало охлади, затим ољуштите и пребаците у чинију.

2. Месити

Додајте кромпиру 110 г омекшалог путера или 1/2 шоље маслиновог уља. Додајте 1 шољу млечног производа (изаберите 1), 2 кашичице соли и бибера по укусу; изгњечите гњечилицом за кромпир или виљушком.

• Млеко
  
• Крем за пиће 10%
  
• Млаћеница
  
• Обичан јогурт (1,5 шоље)
  
• Павлака (1,5 шоље)

3. Изаберите арому (опционо)

Зелено
У кромпир умешајте по 2 кашике сецканог свежег першуна, копра и влашца.

Печени бели лук
Пресеците 4 главице белог лука попреко на пола, ставите их на лист фолије и попрскајте маслиновим уљем; умотајте и пеците 1 сат на 180°C. Исцедите чешњеве; изгњечите и умешајте у кромпир.

Чипотле паприка
У кромпир умешајте 1-2 кашике сецканих чипотле папричица у адобо сосу.

4. Изаберите сир (опционо)

Умешајте до 1 шоље сира, плус до 2 кашике дижон сенфа или рена, по жељи.

• Чедар, рендани
  
• Гријер, решетка
  
• Гауда, рендана
  
• Моцарела, рендана
  
• Козји сир, измрвљен
  
• Пармезан, рендани (1/2 шоље)

5. Изаберите прелив (опционо)

Пребаците пире на тањир за сервирање и по жељи поспите са 1/2 до 3/4 шоље прелива.

• Киселе паприке, исецкане
  
• Каламата маслине, без коштица, исецкане
  
• Печена црвена паприка, исецкана
  
• Першун, копар или влашац, исецкани
  
• Зелени лук, исецкан
  
• Сланина (око 230 г), кувана и измрвљена
  
• Сушени парадајз, исецкан
  
• Љути лук (око 6), карамелизован у маслиновом уљу