Чизкејк од сморса

Гласови: 1

Време: 3 сата и 20 минута плус време хлађења
Сложеност: лако
Количина: 24 колача

Овај укусни чизкејк, инспирисан традиционалним америчким десертом сморсом, представља запањујућу комбинацију кремастог крем сира, грехам крекера, чоколаде и препечених маршмелоуа. Овај чизкејк без печења (осим коре) је готов након хлађења у фрижидеру. Исеците га на мале квадрате и послужите са мрвичастом кором од грехам крекера, преливеном дебелим слојем фила од крем сира, умућеног глазуром од маршмелоуа. Фил од чизкејка је преливен чоколадним ганашом, а свака порција је украшена препеченим мини маршмелоуима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље густе павлаке
9 шољица мини маршмелоуа
3 кашике сецканог Грејам крекери
145 г несланог путера, отопљеног
1/3 шоље + 0,5 шоље шећера
3/4 кашичице соли
2 паковања крем сира од 220 г, собне температуре
2 кашичице екстракта ваниле
170 г полуслатке чоколаде, ситно исецкане

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: колачићи од крхког теста, слез, полуслатка чоколада, крем сир, крема

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на роштиљ. Сипајте 1/2 шоље густе павлаке у средњу шерпу. Обложите плех фолијом која се не лепи. Одвојите 1 шољу маршмелоуа и равномерно распоредите преостале маршмелоуе на припремљени плех. Пеците на роштиљу 30 секунди до 1 минут. Користећи шпатулу, пребаците маршмелоуе у густу павлаку. Кувајте на средњој ватри, стално мешајући, док не постане глатко и благо карамелизовано, 6 до 9 минута. Оставите да се охлади, око 1 сат.
У међувремену, загрејте рерну на 175°C (350°F). Обложите плех димензија 23x33 цм двоструким слојем фолије, остављајући простор од 5 цм са обе дуже стране; попрскајте фолију спрејом за кување. У великој посуди, виљушком помешајте згњечене крекере са отопљеним путером, 1/3 шоље шећера и прстохватом соли. Равномерно и чврсто притисните у плех. Пеците док се не стегне, 10 до 12 минута. Оставите да се потпуно охлади, око 30 минута.

У великој посуди умутите крем сир са преосталих 1/2 шоље шећера и екстрактом ваниле миксером на малој брзини око 1 минут. Повећајте брзину на средњу и мутите док не постане лагано и пахуљасто, 2 минута. Смањите брзину миксера на најнижу и умутите 1 шољу густе павлаке, затим повећајте брзину на средње јаку и мутите док се не формирају чврсти врхови, око 2 минута. Вратите брзину миксера на најнижу и умутите охлађени глазур од маршмелоуа, па повећајте брзину на средњу и мутите док не постане лагано и пахуљасто, 1-2 минута. Равномерно распоредите фил преко коре и ставите у фрижидер док се потпуно не стегне, око 2 сата.
Ставите чоколаду у малу посуду. У шерпи на средњој ватри загрејте преосталих 1/2 шоље густе павлаке док једва не прокључа. Прелијте павлаку преко чоколаде и оставите да одстоји 5 минута, па мешајте док не постане глатко. Распоредите топлу чоколадну смесу преко слоја чизкејка. Хладите док се потпуно не стегне, најмање 6 сати или преко ноћи.
Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Прођите танким ножем дуж две краће стране чизкејка да бисте га одвојили од фолије, затим подигните чизкејк за фолију. Скините фолију и исеците торту на квадрате.
Обложите плех за печење фолијом против лепљења. Ставите сачувану шољу маршмелоуа на фолију и препеците 30 секунди. На сваки комад чизкејка ставите препечене маршмелоуе.

Категорије:

рецепт / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / / / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти