50 рецепата за пире од бундеве

Користите овај јесењи фаворит у десетинама рецепата инспирисаних куварима.

4. Чиле. У шерпи пропржите 1 сецкани црни лук, 1 сецкану паприку и 680 г млевеног говеђег меса на путеру. Умешајте 1 конзерву (425 г) пиреа од бундеве, сецкани печени парадајз, оцеђени црни пасуљ и 2 шоље воде. Додајте по 2 кашике чили праха и адобо соса (из конзерве чипотле папричица). Крчкајте 30 минута.


5. Алфредо паста. Пропржите 10 листова жалфије у 2 кашике (30 г) путера. Умутите по 1 шољу пиреа од бундеве и павлаке, и прстохват мушкатног орашчића; крчкајте 5 минута. Умешајте 340 г куване тестенине. Поспите ренданим пармезаном.

6. Рижото. У шерпи пропржите 1 сецкани црни лук и 10 листова жалфије на маслиновом уљу. Додајте 2 шоље пиринча арборио. Додајте 1/2 шоље белог вина док се не упије. Постепено додајте 6 шоља пилећег бујона, мешајући док се не упије; умешајте 3/4 шоље пиреа од бундеве. Додајте 2 кашике (30 г) путера и 1 шољу ренданог пармезана.

7. Пиринчани котлети. Помешајте 2 шоље хладног преосталог рижота (бр. 6) са 1/2 шоље ренданог пармезана; обликујте мале пљескавице. Уваљајте у брашно, умућено јаје, затим уваљајте у презле; охладите 20 минута. Пржите у врућем тигању са маслиновим уљем док не порумене.

8. Кесадиља. Помешајте 1/2 шоље пиреа од бундеве и 1 кашику адобо соса (из конзерве чипотле папричица). Премажите преко 2 пшеничне тортиље; поспите ренданим чедаром и на сваку ставите још једну тортиљу. Пеците у врућем тигању, намазаном путером, док не порумене. Исеците на троуглове.


9. Палента. У шерпи помешајте 4 шоље воде, 1 шољу пиреа од бундеве и 2 ловорова листа; доведите до лаганог кључања. Додајте 1 шољу паленте и кувајте, мутећи, 20 минута док не постане кремасто. Умешајте 2 кашике (30 г) путера и 1/2 шоље ренданог пармезана. Поспите измрвљеном горгонзолом.

10. Пржена полента. Припремите паленту (бр. 9); сипајте је у правоугаони калуп за хлеб и ставите у фрижидер преко ноћи. Исеците је на кришке, поспите брашном и пржите у врућем, намазаном тигању док не порумени.

11. Препржени пасуљ. У шерпи пропржите мали сецкани лук на маслиновом уљу док не омекша. Додајте две конзерве од 400 грама пинто пасуља (оцеђеног) и 500 мл воде; крчкајте док се не згусне. Додајте 250 мл пиреа од бундеве и изгњечите.

12. Пире кромпир. Кувајте 900 г ољуштеног, исеченог на четвртине кромпира у кључалој води 20 минута; оцедите. Потопите 1 гранчицу жалфије и 1/4 кашичице мушкатног орашчића у 1 шољу вруће павлаке 10 минута; баците жалфију. Изгњечите заједно са кромпиром, 1 шољом пиреа од бундеве и сољу.

13. Истуцани слатки кромпир. Кувајте 900 г ољуштеног и исеченог на четвртине слатког кромпира у кључалој води 15 минута. Оцедите; изгњечите са 1 шољом пиреа од бундеве, 55 г путера, 2 кашике јаворовог сирупа, 1/2 кашичице млевеног ђумбира и сољу по укусу. Поспите измрвљеном прженом сланином.

14. Њоки. Помешајте 2 шоље хладног, преосталог пире кромпира (бр. 12) са 1 јајетом и 1,25 шоље брашна. На побрашњеној површини, уваљајте у канапе и исеците на комаде од 1,25 цм. Кувајте у кључалој води док њоки не испливају на површину. Промешајте са путером и ренданим пармезаном.


15. Два пута печен кромпир. Избоцкајте 4 кромпира виљушком; пеците 45 минута на 200°C. Преполовите и издубите месо; изгњечите га са пола шоље пиреа од бундеве, павлаке и ренданог чедара, 55 г путера, 2 сецкана млада лука, 1 кашичицом соли и прстохватом мушкатног орашчића. Ставите у коре од кромпира; пеците 20 минута.

16. Пржена јаја. Преполовите 12 тврдо куваних јаја. Изгњечите жуманца са 1/3 шоље пиреа од бундеве и мајонеза, 1 кашичицом дижон сенфа, 1/2 кашичице млевеног коријандера и соли. Ставите преко беланаца.

17. Сос од краставца за умакање. Ољуштите и изрендајте 1/2 краставца; исцедите вишак. Помешајте са 1 шољом обичног грчког јогурта, 1/2 шоље пиреа од бундеве, 2 кашике сецканог цилантра и 1 сецканим младим луком, додајући 3/4 кашичице соли, 1/4 кашичице млевеног кима и коријандера.


18. Хумус. Измиксујте конзерву леблебија (410 г) (оцеђеног), 1 чена белог лука, сок од 1 лимуна, по 5 кашика пиреа од бундеве, тахинија и маслиновог уља и 2 кашике воде; зачините сољу. Поспите семенкама бундеве.

19. Фонди. Помешајте 2 шоље ренданог чедара са 2 кашике кукурузног скроба. У шерпи кувајте на тихој ватри флашу пива од бундеве (350 мл). Умешајте 1 шољу пиреа од бундеве и смесу са сиром док се сир не отопи. Додајте прстохват мушкатног орашчића. Послужите са коцкицама хлеба.

20. Лоптице од сира. У кухињском процесору самељите 230 г козјег сира, 2 шоље ренданог манчего сира, 3/4 шоље пиреа од бундеве и 1/2 кашичице димљене паприке и соли. Обликујте 12 куглица и уваљајте их у сецкане пекан орахе и семенке бундеве.

21. Кростини. Помешајте 140 г козјег сира, 1/3 шоље пиреа од бундеве, 1 кашичицу јаворовог сирупа, со и бибер. Премажите по препеченом багету. Преко ставите измрвљену пржену сланину.

22. Кукурузна каша. Крчкајте 2 1/2 шоље воде, 1/2 шоље пиреа од бундеве и 3/4 шоље инстант кукурузног брашна 5 минута. Умешајте 2 кашике (30 г) путера и 1 шољу ренданог чедара.

23. Сенф са бундевом. Помешајте по 2 кашике пиреа од бундеве, зрнастог сенфа и меда.

24. Сендвич са топлим сиром. Направите сенф од бундеве (бр. 23); намажите га на хлеб и залепите за сендвич са сиром Џек и прженом сланином. Пржите у врућем, путером намазаном тигању док не порумени.

25. Сложено уље. У кухињском процесору, измиксајте 110 г путера са 1/4 шоље пиреа од бундеве, 2 кашике сецканог першуна и прстохватом зачина за питу од бундеве.

26. Прелив од винегрета. Умутите по 2 кашике јабуковог сирћета, пиреа од бундеве и 1 кашичице дижон сенфа; додајте 1/4 шоље маслиновог уља. Зачините сољу и бибером.

27. Коктели. Помешајте 1 шољу ђумбир пива, 1/2 шоље пиреа од бундеве и бурбона и 1 кашику лимуновог сока. Сипајте кроз ситно сито у 2 чаше напуњене ледом.

28. Лате. У шерпи умутите 2 1/2 шоље млека, 1/4 шоље шећера, 3 кашике пиреа од бундеве, 1 кашику екстракта ваниле, 1/2 кашичице зачина за питу од бундеве и 1/4 шоље еспреса; доведите до кључања. Сипајте у 2 шоље.

29. Крем сир са бундевом. У процесору хране, измиксајте 225 г крем сира, 1/3 шоље пиреа од бундеве, 1 кашику јаворовог сирупа и 1/2 кашичице. зачини за питу од бундеве.

30. Француски тост. Направите бочни рез на 4 дебеле кришке хале. Припремите крем сир од бундеве (бр. 29) и напуните сваки рез са 2 кашике. Умутите 4 јаја, 1 шољу смесе млека и павлаке, 1/4 шоље јаворовог сирупа и 1/4 кашичице зачина за питу од бундеве; додајте хлеб и потопите га у тигањ 1 минут. Кувајте у врућем, путером намазаном тигању док не порумени.

31. Палачинке. Умутите 1 шољу млека, 1/2 шоље пиреа од бундеве, 2 кашике отопљеног путера и 2 јаја. Просејте 1 1/2 шоље брашна, 2 кашике шећера, 2 кашичице прашка за пециво, 1 кашичицу зачина за питу од бундеве и 1/4 кашичице соли; умешајте у смесу са млеком. Пржите 1/4 шоље одједном у врућем, путером намазаном тигању док не порумене док не порумене.

32. Овсена каша. Крчкајте 1 минут 1 1/2 шоље обраног млека, 1 шољу брзо куваних овсених пахуљица и 1/2 шоље пиреа од бундеве. Умешајте 2 кашике смеђег шећера, 1 кашику (15 г) путера, 1/2 кашичице зачина за питу од бундеве и прстохват соли.

33. Јогурт. Помешајте 1 шољу грчког јогурта са укусом ваниле, 1/4 шоље пиреа од бундеве и 1/4 кашичице зачина за питу од бундеве.

34. Смути. Измиксајте по 1 шољу јогурта од ваниле, пиреа од бундеве и леда са 1 бананом, 2 кашике меда и 1/2 кашичице зачина за питу од бундеве. Сипајте у 2 чаше.

35. Паста од јабука. Крчкајте 4 ољуштене и исецкане јабуке, 1 шољу воде, 1/2 шоље шећера и пиреа од бундеве, сок од 1 лимуна и штапић цимета на лаганој ватри, повремено мешајући, 12 минута. Изгњечите виљушком.

36. Кукурузни хлеб. Помешајте по 1 шољу кукурузног и пшеничног брашна, 2 кашике шећера, 2 кашичице прашка за пециво и 1 кашичицу соли. Умутите по 1 шољу пиреа од бундеве и млека, 2 јаја и 3 кашике отопљеног путера; умешајте у смесу са брашном. Умешајте 1 шољу ренданог сира Пепер Џек. Распоредите у врућ, подмазан тигањ од ливеног гвожђа пречника 25 цм. Пеците на 200°C 30 минута.

37. Фокача. Помешајте ¾ шоље пиреа од бундеве, 1 кашику маслиновог уља и 1 кашичицу сецканог рузмарина. Разваљајте тесто за пицу тежине 450 г у плех димензија 25 x 30 цм; преко ставите смесу од бундеве, рендани пармезан и мало рузмарина. Пеците на загрејаном камену за пицу на 230°C док не порумени, 8-10 минута.

38. Брзи хлеб. Умутите заједно 1 шољу пиреа од бундеве, 2 јаја, 110 г отопљеног путера, 1/2 шоље павлаке и 1 кашичицу ваниле. Помешајте 1 1/2 шоље брашна, 3/4 шоље шећера, 2 кашичице зачина за питу од бундеве, 1 кашичицу прашка за пециво, 1/2 кашичице соде бикарбоне и соли; умешајте у смесу са бундевом. Пеците у подмазаном плеху за хлеб димензија 23 x 12 цм 1 сат на 180°C.

39. Мафини од брусница и ораха. Направите брзи хлеб (бр. 38), додајући по 3/4 шоље сушених брусница и сецканих пекана у тесто. Расподелите у 12 калупа за мафине обложених пецивом; пеците 25 минута на 180°C.


40. Љута пита. Умутите миксером 110 г омекшалог путера и 3/4 шоље шећера док не постане пенасто, затим додајте 2 јаја, 1/2 шоље пиреа од бундеве и 1/2 кашичице ваниле. Просејте 1 шољу брашна, 1 кашичицу зачина за питу од бундеве, 1/2 кашичице прашка за пециво и соде бикарбоне и 1/4 кашичице соли; умешајте у смесу са бундевом. Пеците у подмазаном квадратном плеху димензија 20 цм 25 минута на 180°C.


41. Мафини. Удвостручите састојке за торту бр. 40; пеците у 18 калупа за мафине обложених папиром 25 минута. Охладите. Умутите 225 г крем сира, 60 г омекшалог путера, 300 мл шећера у праху и 1 кашичицу ваниле; премажите мафине глазуром.

42. Колачићи. Умутите миксером 6 кашика омекшалог путера и 1,3 шоље шећера док не постане пенасто; умутите 1 шољу пиреа од бундеве, 1 јаје и 1 кашичицу ваниле. Умутите 2 шоље брашна, по 1 кашичицу соде бикарбоне и цимета и 1/2 кашичице соли; умешајте у смесу са бундевом. Додајте 1 кашику по 1 на подмазан плех. Пеците 12 минута на 200°C; охладите. Помешајте 1/2 шоље шећера у праху са 1 кашиком млека; премажите колачиће.

43. Сендвич колачићи. Направите колачиће (бр. 42); немојте их глазирати. Направите сендвиче са намазом од чоколаде и лешника.


44. Скони. Помешајте 2 шоље брашна, 1/3 шоље шећера, 1 кашику прашка за пециво и 1 кашичицу зачина за питу од бундеве. Користећи секач за тесто, умешајте 110 г путера исецканог на коцкице. Умутите 2/3 шоље пиреа од бундеве и 3/4 шоље павлаке; умешајте у смесу од брашна. На побрашњеној површини, рукама спљоштите тесто у квадрат од 8 инча, затим исеците на 16 троуглова. Пребаците на плех и пеците на 200°C 20 минута.

45. Чизкејк. У кухињском процесору измиксајте 1 шољу пиреа од бундеве, 225 г крем сира, 1/2 шоље шећера, 3 јаја, 1/4 шоље павлаке и јаворовог сирупа, 1/2 кашичице цимета и прстохват соли. Прелијте преко коре. Грејам крекери Величина 23 цм; пеците 45 минута на 180°C док се фил не стегне.

46. ​​​​Пудинг. У шерпи помешајте 2 шоље кокосовог млека и пиреа од бундеве, 3/4 шоље шећера, 3 кашике кукурузног скроба, 3 жуманца, 1/4 кашичице екстракта бадема и соли; доведите до кључања и кувајте, мешајући, 10 минута док се не згусне. Охладите.

47. Пудинг од хлеба. У великој посуди умутите 1 конзерву (450 г) пиреа од бундеве, 2 шоље млека, 3 жуманца, 1/2 шоље шећера од сваког и сецкане пекан орахе. Умешајте 450 г (1600 г) исецканог хлеба са циметом и сувим грожђем и 2 исечене јабуке. Распоредите у подмазан плех за печење и ставите у фрижидер на 2 сата, а затим пеците 45 минута на 190°C док се не стегне.

48. Карамел сос. Умутите 3/4 шоље карамел соса, 1/2 шоље пиреа од бундеве и 2 кашике бурбона. Послужите са сладоледом.

49. Милкшејкови. У блендеру помешајте 500 мл сладоледа од ваниле, 1 шољу пиреа од бундеве, 1/2 шоље млека, 2 кашике јаворовог сирупа и 1/2 кашичице зачина за питу од бундеве. Поделите у 2 велике чаше.

50. Замрзнути јогурт. Направите смути (бр. 34) користећи само 1/4 шоље меда. Умутите у апарату за сладолед; ставите у замрзивач.







Категорије: