Глазиране увијене лепиње

Гласови: 2

Време: 3 сата и 45 минута
Сложеност: просечан
Количина: 12 лепиња

Ове лепиње су савршене у сваком погледу: лагане, прозрачне мрвице, слани фил од путера, шећера и цимета, раскошна кремаста глазура и украс од мрвица. Лепиње се пеку у облику спирала увијених у облик пужа. Тесто од квасца се прво пуни филом, затим се увија да би се створио леп узорак, и тако се формира лепиња. Готове лепиње одмах поспите глазуром од путера и шећера у праху и украсите мрвицама. За то можете користити крупни декоративни шећер у било којој боји или мрвице у боји, у зависности од расположења.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

2 шоље млека
1,5 кашичице активног сувог квасца
0,5 шоље биљне масти
2 велика јаја категорије CO
0,5 шоље + 2 кашике кристалног шећера
0,5 кашичице крупне соли
7 - 7,5 шоља брашна + додатно за рад
Биљно уље за подмазивање
1 кашика млевеног цимета
110 г путера, собне температуре

Глазура

2 и 3/4 шоље шећера у праху
2 кашике (30 г) путера, собне температуре
Прстохват крупне соли
Крупни или декоративни шећер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млеко, квасац, маргарин, јаја, шећер, врхунско брашно, цимет, путер, шећер у праху

Припрема јела према рецепту:

Умесите тесто. У малој шерпи загрејте млеко док не почне да се пари. У великој посуди растворите квасац у 1/2 шоље млаке воде. Додајте млеко, биљну маст, јаја, 1/2 шоље шећера, со и 7 шоља брашна и мешајте дрвеном кашиком. Тесто пребаците на благо побрашњену површину и месите док не постане глатко и еластично, постепено додајући до 1/2 шоље брашна ако је тесто превише лепљиво. Пребаците га у благо науљену посуду и покријте пластичном фолијом. Оставите тесто на топлом месту док не нарасте и удвостручи своју величину, око 1,5 сат.
Лагано подмажите 2 плеха за печење биљним уљем. У малој посуди помешајте цимет и преостале 2 кашике шећера. Разваљајте тесто на благо побрашњеној површини у правоугаоник димензија 30 x 60 цм, са дужом ивицом окренутом ка вама. Премажите путером десну половину правоугаоника, остављајући ивицу од 2,5 цм; поспите смесом шећера.

Преклопите леву половину теста преко шећерног фила, као да затварате књигу. Пресавијено тесто исеците попречно на 12 трака ширине 2,5 цм. Узмите једну траку и увијте је неколико пута, благо истежући тесто. Ставите један крај траке на плех и обмотајте је попут пужа, увлачећи други крај испод теста. Поновите са преосталим тракама, постављајући лепиње на плехове на размаку од око 5 цм. Лабаво покријте плехове пластичном фолијом и оставите лепиње да нарасту док се не удвоструче, око 1 сат.
Загрејте рерну на 190°C (375°F). Скините фолију са плехова и пеците лепиње док благо не порумене, 25 до 30 минута.
Припремите глазуру. У чинији мутите шећер у праху, путер и со миксером на средње јакој брзини 3 минута. Полако додајте 1/4 шоље кључале воде док глазура не постане сасвим течна. Прелијте глазуру преко топлих лепиња и поспите украсним шећером.

Категорије:

рецепт / Миксер / Пекара / Десерти / Крофне, пите, лепиње

Слични рецепти