Кнедле са пилетином у бафало сосу

Гласови: 10

Како направити кнедле са пилетином по бафало рецепту

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: просечан
Количина: 36 ком.

Бафало крилца, популарно америчко јело, имају јединствен укус који је вољен широм земље и ван ње. Представљају мешавину пржених пилећих крилаца у љутом сосу, целера, шаргарепе и умака од плавог сира. Комбинација је толико препознатљива и устаљена да се често користи у другим јелима и пределима, познатим и као Бафало крилца. На пример, ове кнедле су пуњене љутом млевеном пилетином и целером. Пржите их у тигању и кратко их кувајте на пари. Послужите на исти начин као и крилца, са свежим штапићима целера и шаргарепе и сосом од плавог сира. Ово јело је много заситније од крилаца и може се послужити не само као предјело већ и као комплетна вечера.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље биљног уља
Пола средњег црног лука, ситно исецканог
0,5 шоље ситно сецканог целера (око 2 стабљике)
2 велика јаја
240 г млевеног пилећег меса
1/3 шоље љутог и киселог соса
1/4 шоље сецканог зеленог лука
36 кругова теста за кнедле, одмрзнути ако је замрзнуто
Штапићи шаргарепе и целера, за сервирање
Сос од плавог сира, за подношење

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лук, целер, јаја, млевено пилеће месо, љути сос, млади лук, бесквасно тесто, шаргарепа

Припрема јела према рецепту:

Загрејте 2 кашике биљног уља у тигању на средњој ватри. Додајте црни лук и смањите ватру. Зачините са 1/2 кашичице соли и прстохватом бибера. Кувајте, мешајући, док црни лук не омекша и не почне да тамни, око 3 минута. Додајте целер и кувајте, повремено мешајући, док целер не почне да омекшава, око 2 минута. Пребаците смесу у велику посуду да се охлади на собну температуру, око 5 минута.
У малој посуди лагано умутите једно јаје и додајте га у смесу од црног лука и целера. Додајте млевено пилеће месо, љути сос, црни лук и 3/4 кашичице соли и мешајте док смеса не постане глатка.

У малој посуди лагано умутите преостало јаје са 1 кашиком воде. Радите са једним кругом теста одједном на чистој површини (покријте преостало тесто влажним папирним убрусом да бисте спречили да се осуши), додајте 1 пуну кашичицу фила у средину сваког круга. Премажите ивицу теста смесом од јаја. Пресавијте кнедлу у облик полумесеца и стисните ивице да бисте затворили. Ставите готове кнедле на плех за печење и покријте их влажним папирним убрусом да бисте спречили да се осуше док склапате остатак.
Загрејте 2 кашике биљног уља у великом тигању на средње јакој ватри. Пржите варенике у три туре, пазећи да не препуните тигањ. Додајте трећину вареника у једном слоју. Пржите са сваке стране док не порумене и не постану хрскаве, око 30 секунди са сваке стране. Смањите ватру на најслабије, додајте 2 кашике воде у тигањ и покријте. Крчкајте варенике док не омекшају и не прокувају се на пари, а вода потпуно не испари, 3-5 минута. Пребаците на тањир за сервирање и поновите са преосталим вареникама, додајући додатно уље и воду у тигањ између сваке туре.
Послужите са штапићима целера, шаргарепом и сосом од плавог сира.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Тестенине / Предјела / Грицкалице са сосовима / Предјела од меса / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти