Кростини са печеним парадајзом и 3 врсте сира
Сложеност: лако
Количина: 16 канапеа
Намаз од плавог сира и кремаста рикота се савршено слажу са печеним парадајзом. Овај намаз од три сира на кришки хрскавог хлеба нуди праву мешавину италијанских укуса. А ароматични босиљак је обавезан за свако италијанско јело. Све се спрема прилично брзо, јер се хлеб и парадајз пеку у рерни. Потребно је само неколико минута, али морате пазити на рерну, јер ово подешавање може брзо проузроковати да све што печете на роштиљу пређе из златно-смеђе у угљенисану боју. Намажите намаз од сира на препечени хлеб, ставите парадајз, поспите са још сира и послужите кростине лепо аранжиране на тацни.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1,5 шоље преполовљених чери парадајза
- 3 кашике танко исецканог љутика
- 2,5 кашике маслиновог уља, подељено
- 0,5 кашике балзамико сирћета
- 3/4 шоље рикоте
- 1/4 шоље измрвљеног плавог сира, лабаво упакованог у мерну шољу
- 1/4 шоље припремљеног песта
- 3/4 кашичице соли, поделити
- 1 кашичица свеже цеђеног лимуновог сока
- 1 кашичица рендане коре лимуна, без сланине
- 16 кришки француског или сељачког багета, исечених дијагонално на кришке дебљине 0,5 цм.
- 2-3 окрета млинца за црни бибер (ручни млин)
- 3 кашике ситно сецканих свежих листова босиљка
- 1/4 шоље ситно ренданог свежег сира Пекорино Романо, лабаво упакованог у мерну шољу
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Поставите решетку рерне 12-15 цм од грејног елемента и загрејте рерну на највишу температуру користећи подешавање за роштиљ. Обложите плех за печење дебелом алуминијумском фолијом.
- У малој посуди, нежно промешајте парадајз, љути лук, 1/2 кашике маслиновог уља и сирће. Распоредите смесу на припремљени плех за печење. Ставите плех на решетку испод грејача рерне. Пеците на роштиљу док парадајз благо не порумени, око 4 минута са затвореним вратима рерне. Промешајте смесу поврћа шпатулом и пеците још 3 минута са затвореним вратима рерне. Извадите из рерне и пребаците смесу шупљикавом кашиком у малу посуду; оставите посуду са стране док не буде спремна за употребу. Оставите рерну на роштиљу.
- Док се парадајз пече, у малој посуди помешајте рикоту, плави сир, песто, 1/2 кашичице соли, лимунов сок и кору лимуна.
- Кришке багета ставите на велики плех за печење и премажите са преостале 2 кашике маслиновог уља. Ставите плех на решетку у рерни и пеците док не порумене, око 1 минут са сваке стране, пазећи да хлеб не загори. Извадите багете из рерне.
- За састављање кростинија, зачините мешавину поврћа са преосталих 1/4 кашичице соли и бибера, па додајте босиљак.
- Намажите мало смесе од рикоте на сваку кришку кростинија. Преко ставите смесу од парадајза и црног лука, затим поспите ренданим сиром, равномерно распоређујући састојке између кришки хлеба. Пребаците на тањир за сервирање и послужите.
Аутор рецепта - Барбара Естабрук, визионарка која стоји иза фарме на Флориди, представља своју државу на кулинарским такмичењима и освајала је награде у категоријама Предјела/Салате; њене радове о биљкама представило је Одељење за природне ресурсе и животну средину Висконсина.
Категорије:
Слични рецепти
