Пита од јабука са преливом од карамела и ораха

Гласови: 1

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Када једном направите овај десерт, заборавићете све претходне рецепте за питу од јабука. Кора је заиста савршена: топи се у устима и има пријатно кремаст укус. Фил од јабука такође заслужује сваку похвалу. Нежни мрвичасти прелив подиже оно што је већ било одлично. Пита је сочна, али то не утиче на укус, а већина течности остаје у калупу. Такође можете додати мало брашна јабукама како би им помогло да упију сок. По жељи, можете заменити орахе пекан орасима, а у фил додати цимет, мушкатни орашчић и ванилу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Савршена зачињена кора за питу

3 шоље премијум брашна, плус додатно за посипање
1 кашичица млевеног цимета
1 кашичица соли
1/2 кашичице млевеног мушкатног орашчића
165 г сланог путера, исеченог на комаде
3/4 шоље маргарина
1 кашика белог сирћета
1 јаје, лагано умућено
Специјална опрема: нож за тесто

Фил за питу

6-7 шоља ољуштених и исечених јабука Грени Смит
Сок од 1/2 лимуна
1/2 шоље шећера
1/4 шоље премијум брашна
1/4 кашичице соли

Штројзел

165 г путера
1/2 шоље премијум брашна
1 шоља смеђег шећера
1/2 шоље брзо куваних овсених пахуљица
1/4 кашичице соли
1/2 шоље сецканих пекана
150 г (или више) карамел крем

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, ваљане овсе ...кукурузе, смеђи шећер, кремасти слаткиши, сок од лимуна, јаја, цимет, мушкатни орашчић, пекан ораси, штрјузел

Припрема јела према рецепту:

За савршену зачињену коруУ чинији помешајте брашно са циметом, сољу и мушкатним орашчићем. Додајте путер и маргарин. Користећи секач за тесто, комбинујте састојке док смеса не подсећа на мале каменчиће. Сипајте бело сирће, јаје и 5 кашика хладне воде. Промешајте само да се сједини.
Обликујте тесто у две једнаке куглице. Ставите сваку у велику пластичну кесу (не затварајте) и лагано спљоштите оклагијом. Ово ће касније олакшати разваљање теста. Када се спљошти, чврсто затворите кесу. Замрзните 15-20 минута да се стегне.

Загрејте рерну на 190°C.
Извадите једно паковање теста из замрзивача. Другу половину оставите са стране за касније. Окрените тесто на благо побрашњену површину. Разваљајте тесто, почевши од средине и крећући се ка ивицама. Будите нежни и стрпљиви. Биће потребно неко време да се тесто потпуно разваља. Ако вам се дно чини превише лепљивим, употребите металну лопатицу да га подигнете.
Када је тесто потпуно разваљано, поново га олабавите шпатулом и пребаците у калуп за питу пречника 23 цм. Алтернативно, кору можете намотати око оклагије, пребацити је у посуду за печење, а затим је одмотати. Нежно притисните тесто на дно и странице калупа, одсецајући вишак. Затим преклопите ивице и стисните тесто кружним покретима да бисте направили таласасте наборе.
За пуњењеПомешајте јабуке, лимунов сок, шећер, брашно и со у чинији. Оставите са стране.

За штроузелИсеците путер у брашно помоћу посебног ножа, затим додајте смеђи шећер, овсене пахуљице и со.

Поређајте јабуке на припремљену кору за питу и поспите мрвицама. Пеците 1 сат, покривајући ивицу коре фолијом ако почне пребрзо да порумени. После сат времена, поспите питу сецканим пеканима, па пеците још 5 минута.
Извадите питу из рерне и прелијте је карамел преливом (или више ако желите). Оставите десерт да се мало охлади пре сервирања.

Напомена

Овај рецепт прави две коре, али се само једна користи за питу истовремено. Замрзните другу кору. Када вам је потребна кора, оставите је да се одмрзне око 20 минута пре употребе..