Тартлети од прхког теста са вишњама

Гласови: 1

Како направити тарталетке од крхког теста са вишњама

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 мини пита

Овај десерт комбинује ненадмашан укус пите од вишње са практичном величином торте. Савршен је за пикник, на пример. Ове мини пите су украшене решеткастим узорком на врху, баш као и класична верзија пуне величине. Занимљиво је да мала количина сока из фила цури током печења, стварајући укусну карамелу од вишње око коре.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пите

2,5 шоље премијум брашна
1/2 кашичице фине соли
1/2 шоље хладног путера
1/2 шоље маргарина
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
1/4 шоље ледене воде

Фил од трешања

6 шоља трешања без коштица
1,5 шоље шећера
1/4 кашичице млевеног цимета
4,5 кашике кукурузног скроба
1 јаје помешано са 2 кашике (25 мл) хладне воде, за подмазивање
Шећер и цимет за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, врхунско брашно, сок од лимуна, скроб, цимет, трешња

Припрема јела према рецепту:

За припрему основе за колачеПомешајте брашно и со. Додајте путер и маргарин и месите тесто док не добије грубу, мрвичасту текстуру.
Додајте лимунов сок и воду. Мешајте не дуже него што је потребно да бисте добили тесто. Обликујте га у диск, умотајте га у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 30 минута.

За припрему пуњењаСмесу од вишње, шећера и цимета доведите до кључања. Кувајте 15 минута, често мешајући. Умутите кукурузни скроб са 1/4 шоље хладне воде и умешајте у смесу од вишње.
Кувајте док се смеса не згусне. Затим склоните са ватре и оставите да се охлади.
За стандардну питуЗагрејте рерну на 200°C. Пресеците тесто на пола. Једну половину разваљајте на благо побрашњеној површини у круг довољно велики да напуни плех пречника 23 цм.
Обложите калуп за питу тестом и одсеците ивице. Ставите трешње унутра. Разваљајте преостало тесто да стане на врх. Исеците рупу од 2,5 цм у средини пите.
Премажите питу јајетом и поспите циметом и шећером. Ставите на плех и пеците 15 минута.
Смањите температуру рерне на 190°C (375°F) и наставите са печењем док кора не порумени. Оставите питу да се охлади сат времена пре сечења.
За појединачне мини питеРазваљајте две трећине теста и исеците 12 кругова да бисте обложили стандардне калупе за мафине. Напуните филом од вишње.
Разваљајте преостало тесто и исеците га на траке дебљине 1 цм. На благо побрашњеној површини, оцртајте решетку тракама. Затим, од добијене решетке исеците 12 кругова пречника 6 цм. Користећи лопатицу, пажљиво поставите врхове решетке преко фила за мини питу, нежно притискајући ивице на место.
Премажите јајетом, поспите шећером и пеците 5 минута на 190°C, затим око 25 минута на 175°C.