Струфоли са лешницима

Гласови: 3

Време: 4 сата и 15 минута
Сложеност: просечан
Порције: 8 - 10

Детаљан кулинарски рецепт за новогодишње јело са фотографијама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље универзалног брашна, плус додатно за посипање
Кора 1 великог лимуна (око 2 кашичице)
1/2 велике поморанџе, кора уклоњена (око 2 кашичице)
3 кашике шећера
1/2 кашичице фине морске соли
1/4 кашичице прашка за пециво
55 г несланог путера, исеченог на комаде, оставити на собној температури
3 велика јаја
1 кашика белог вина Пино Гри
1 кашичица екстракта ваниле
Уље од уљане репице за пржење у дубоком уљу
1 кашика меда
1/2 шоље шећера
1 кашика лимуновог сока
1,5 кашике печених лешника *
Биљни спреј
Посластичарске мрвице, шећер у праху, за декорацију

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто за бисквит, врхунско брашно, јаја, бело вино, екстракт ваниле, Кора поморанџе, сок од лимуна, конфете, лешници, мед

Припрема јела према рецепту:

За тестУ процесору за храну, импулсирајте 2 шоље брашна, кору лимуна и поморанџе, шећер, со и прашак за пециво. Додајте путер и импулсирајте између сваког умућења. Додајте јаја, вино и ванилу. Мешајте док тесто не формира куглу. Умотајте тесто у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 30 минута.
Тесто пресеците на пола, па поново на пола. На благо побрашњеној површини, сва 4 дела разваљајте у траке ширине 1 цм. Сваку траку теста исеците попречно на квадрате од 1 цм. Уваљајте у малу куглу. Лагано поспите брашном и протресите међу длановима да бисте отресли вишак.

Напуните велику шерпу са дебелим дном са мање од половине уља за пржење. Загревајте на средњој ватри док температура не достигне 190°C (350°F) (ако немате термометар, убаците парче хлеба; порумениће за око 3 минута). Пржите тесто у серијама док не порумени, око 2-3 минута. Извадите га шупљикавом кашиком и ставите на папирне убрусе да се оцеди.
У великој шерпи истопите мед, шећер и лимунов сок на средњој ватри 3 минута. Склоните са ватре. Додајте куглице и лешнике и мешајте док смеса не обложи куглице и не стегне се. Оставите да одстоји 2 минута.
Попрскајте спољашњост широке тегле спрејом за кување и ставите је на послужавник. Обложите теглу кликерима и орасима, формирајући облик венца. Прелијте отопљеним меденим сирупом и поспите шећером у праху. Охладите 2 сата да се стегне. Извадите теглу и послужите.

Напомена *

Да бисте препекли лешнике, распоредите их у једном слоју на плех. Пеците у загрејаној рерни док 170°C, око 8-10 минута. Потпуно охладити пре употребе..