Индијска тепсија са пилетином и каријем од кокоса

Гласови: 7

Како се прави - Индијска тепсија са пилетином и кокосовим каријем

Фотографија јела: Џастин Вокер

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8

Индијска тепсија са кокосовим каријем и пилетином - рецепт корак по корак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 кг пилећих бута без коже и костију, исечених на комаде од 5 цм.
900 г конзервираног леблебија, испраног и оцеђеног
300 г замрзнутог сецканог спанаћа, одмрзнутог и исцеђеног
1 кашика басмати пиринча
1/2 хабанеро чили папричице, без семенки
2 кашике (30 г) путера
2 празилука, крупно исецкана
1 шоља сецканог цилантра
1 кашика свежег тимијана
5 ченова белог лука
1/3 шоље крупно ренданог кокоса
плус 1,5 шоље кокосове воде
2 кашике. кари прах
2 кашичице куркуме
1 кашичица млевеног кима
1/4 шоље маслиновог уља
4 шаргарепе, исецкане
Суво грожђе за декорацију

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, сланутак, спанаћ, басмати пиринач, чили папричица, празилук, бели лук, шаргарепа, кокосова вода, кокос, ким, тимијан, цилантро, кари, куркума, суво грожђе

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C.

Ставите пиринач, кокосову воду, 1/2 шоље воде и 1/2 кашичице соли у велику шерпу. Доведите до кључања, затим смањите ватру на ниску и покријте; крчкајте док пиринач не омекша, око 20 минута. Склоните са ватре; оставите да одстоји, покривено, 5 минута. Пребаците у чинију и умешајте путер и рендани кокос; оставите са стране.
Користећи кухињски процесор или блендер, самељите празилук, цилантро, тимијан, бели лук, хабанеро и 1/2 шоље воде док не добијете пасту. Пребаците 1 кашику пасте у малу посуду; додајте кари прах, куркуму, ким, 1 кашичицу бибера и 1/4 шоље воде. Преосталу пасту пребаците у велику посуду, додајте пилетину и 1 кашичицу соли; добро промешајте.

Загрејте маслиново уље у великој шерпи или холандском лонцу на средњој ватри. Додајте кари и пасту од црног лука; кувајте, мешајући, док се паста не згусне, око 5 минута. Додајте пилетину у холандски лонац. Смањите ватру на средњу; покријте и кувајте док се скоро не скува, око 15 минута.

Појачајте ватру. Скините поклопац и кувајте док се не згусне, повремено мешајући, још 15 минута. Додајте 1 1/2 шоље воде, шаргарепу, леблебије и спанаћ. Доведите до кључања, а затим смањите ватру на средњу. Крчкајте док пилетина не омекша, још 15 минута.

Пребаците пилетину у посуду за печење димензија 23 x 33 цм и прелијте смесом са пиринчем. Пеците док не порумени, око 25 минута. Украсите светлим сувим грожђем.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Чорбе / Житарице, махунарке / Птица / / Food Network - рецепти / Индијска кухиња

Слични рецепти