О француском вину и сиру

Сваки регион Француске производи своје сиреве и вина, који се разликују по изгледу и укусу. То је зато што се региони често географски разликују. На пример, грожђе које се гаји на северу и североистоку земље веома се разликује од оног које се гаји на југу.


Регионална вина

На већини боца француског вина видећете израз „vin d'AOC“. „AOC“ означава да је вино заправо произведено у том региону. Ова ознака не само да осигурава контролу квалитета већ и штити историју и традицију пијења вина. Ако произвођач узгаја грожђе у Шпанији, а затим означи боцу са „vin de Bordeaux“, то ће поткопати репутацију вина произведених у потпуности у Бордоу.

Одсуство ознаке „vid d'AOC“ не значи нужно да је вино лоше, али када купујете права француска вина, потражите флаше са њом.


Регионални сиреви

Сиреви у Француској се производе у различитим регионима и, попут вина, сви имају различите укусе. Бри и камамбер, произведени у предграђима Париза, су меки, док је ементалер, произведен у источним регионима земље, тврд. У централној Француској, сиреви се првенствено праве од козјег млека, док се у многим другим регионима праве од крављег млека.

Сиреви се често називају по граду или покрајини у којој се производе.


Историја француске културе конзумирања вина и сира

Сир и вино су кључни део француске кухиње. Сир се може јести ујутру, а вино се конзумира почев од ручка. Традиционално, Французи једу топли ручак средином дана, а вечера је обично хладна и лагана. Ова традиција једења поклапа се са француским обичајем да се све заврши до ручка. У време ручка деца се враћају кући из школе и ручају са родитељима. Овај начин живота се, наравно, постепено мења, али за већину људи то је и даље тако.

Французи такође пију вино усред дана. Колеге често излазе на ручак у кафић или ресторан уместо да иду кући, а чаша или две вина уз ручак су уобичајене. Вино на столу Француза у ресторану је исто што и чаша воде за све остале.

Французи не претерују са вином и не напију се до тачке губитка свести. Испијање вина током ручка или вечере је уобичајено, чак и ако то значи повратак на посао.

Француски бонтон за столом То подразумева да не би требало сами да сипате вино. То би требало да уради неко други. Што се тиче сира, обрнуто је. Тањир са сиром се носи око стола, и ви себи узимате колико год вам је потребно. Ако једете меки сир, уобичајено је да га једете са хлебом. Не једите хлеб цео или сеците мање комаде. Уместо тога, одломите комаде хлеба величине залогаја и намажите сир на њих.

Сир и вино се обично уживају заједно. Одређене врсте сира се упарују са одређеним врстама вина. Међутим, овде можете експериментисати. Можда ћете пронаћи своје јединствене комбинације вина и сира којих ћете се држати.