Чоколадна торта са фонданом

Гласови: 4

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Чоколадна торта са фонданом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За торту:

2 и 2/3 шоље врхунског пшеничног брашна
3/4 шоље плус 1 кашика гранулираног шећера
1/3 шоље смеђег шећера
1/4 шоље какао праха
2 кашичице прашка за пециво
1 кашичица соде бикарбоне
1/2 кашичице соли
3 јаја
1/2 шоље плус 2 кашике павлаке
1 кашика екстракта ваниле
3/4 шоље отопљеног и охлађеног путера
1/2 шоље кукурузног уља
1 и 1/3 шоље хладне воде

За фондан:

170 г црне чоколаде (садржај какаа не мање од 70%)
1 кашика плус 2 кашике омекшалог путера
1 и 3/4 шоље просејаног шећера у праху
1 кашика екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, павлака, екстракт ваниле, смеђи шећер, шећер у праху, црна чоколада, какао

Припрема јела према рецепту:

За торту

Загрејте рерну на 180°C. Подмажите дно 2 калупа за торте (пречника 20 цм) путером и обложите папиром за печење.

У великој посуди помешајте брашно, оба шећера, какао, прашак за пециво, соду бикарбону и со. У другој посуди или мерној шољи са широким отвором помешајте јаја, павлаку и екстракт ваниле.

Користећи миксер са постољем или ручни електрични миксер, умутите отопљени путер и кукурузни скроб док се не сједине (ако користите ручни миксер, биће вам потребна још једна велика посуда; уз миксер са постољем долази једна), а затим умутите воду.
Додајте све суве састојке одједном и мешајте на малој брзини. Додајте смесу са јајима, поново мутите док се сви састојци не сједине, а затим сипајте готову смесу у припремљене калупе. ЗаправоМожете ово урадити и ручно. Ја једноставно волим своје „играчке“, а стони миксер ми је згодан.

Пеците колаче 45-50 минута, док тестер за колаче не изађе чист. Охладите колаче у калупима на решетки 15 минута, затим их извадите, окрените и потпуно охладите на решетки.

За фондан

Отопите чоколаду у микроталасној пећници (2-3 минута на средњој снази) или у чинији на лаганој ватри. Оставите да се мало охлади.
У другој посуди умутите путер док не постане омекшан и кремаст (поново, ја за ово користим миксер), затим просејте шећер у праху и поново умутите док смеса не постане лагана и пахуљаста.

ЗнамПросејавање састојака је чисто брашно, једини кухињски посао који заиста мрзим, али је неопходно, иначе ће крем бити грудваст. Затим пажљиво додајте ванилу и чоколаду и мешајте док не постане глатко и сјајно.

Распоредите око четвртине глазуре између слојева торте, затим је распоредите по врху и страницама торте и изгладите гуменом лопатицом.