Ттеок-кочи
Гласови: 1
Време: 25 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 15
Сложеност: просечан
Порције: 15
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 221, укупне масти 8 Г., засићене масти 2 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 33 Г., влакна 2 Г., холестерол 8 мг, натријум 560 мг, шећер 7 Г.
Калорије 221, укупне масти 8 Г., засићене масти 2 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 33 Г., влакна 2 Г., холестерол 8 мг, натријум 560 мг, шећер 7 Г.
Ттеок-кочи су корејски ражњићи од пиринчаних колача премазани слатком и сланом глазуром направљеном од пасте гочуџанг, популарне уличне хране у Кореји. Неки улични продавци мењају пиринчане колаче са мини кобасицама, називајући то со-ттеок (кобасица и ттеок). Да бисте осигурали да ражњићи изгледају уредно и да су равномерно печени на роштиљу, биће вам потребни цилиндрични ттеок и мини коктел кобасице истог облика. Ттеок-кочи се може пећи на роштиљу или пржити у тигању. Кључно је да их лагано пропржите у сосу док се не стегне и не претвори у сјајну глазуру.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1/3 шоље гочуџанг пасте
- 1/3 шоље кечапа
- 3 кашике кукурузног сирупа
- 2 кашике шећера
- 1 кашика соја соса
- 2 кашичице мирина
- 1 кашичица тамног сусамовог уља
- 4 чена белог лука, рендана
- 450 г цилиндричног ттока (корејски пиринчани колачи)
- 220 г коктел кобасица
- 2 кашике неутралног уља, као што је уље репице (канола)
- Препечене семенке сусама за сервирање
- Специјална опрема16 дрвених ражњића, дужине 15 цм.
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Потопите 16 дрвених ражњића у велику посуду са водом. У међувремену, прокувајте велику шерпу са водом на средње јакој ватри.
- У другој великој посуди помешајте гочуџанг, кечап, кукурузни сируп, шећер, соја сос, мирин, сусамово уље и бели лук док не постане глатко. Оставите са стране.
- Додајте ток и кобасице у кључалу воду и кувајте, стално мешајући да се не би залепиле, док ток не омекша, али постане еластични, око 2 минута. Оцедите. Оставите да се мало охлади пре састављања. Ако су се неки делови слепили, мокрим рукама их олабавите.
- Нанижите 3 тока и 3 кобасице на ражњић, наизменично их поређајући и притискајући их близу један другом на једном крају ражњића да бисте направили дршку. Саставите преостале ражњиће на исти начин. Пребаците ражњиће од тока и кобасица у посуду за печење или велики тањир у једном слоју.
- Загрејте 1 кашику неутралног уља у тигању са непријањајућим дном пречника 25 цм на средње јакој ватри. Додајте ражњиће, неколико одједном, и пржите, окрећући једном, док ток не постане благо хрскав, али не и потамни, а кобасице благо порумене, око 1 минут са сваке стране. Пребаците на тањир. Када се сви ражњићи испеку, умочите их у сос и четкицом за пециво их равномерно премажите.
- Вратите ражњиће, неколико одједном, у исти тигањ и пржите на средњој ватри, окрећући их једном, док сос не постане цигланоцрвене боје, око 1 минут са сваке стране. Пазите да их не препржите, јер сос може да загори и превише потамни. По жељи премажите са још соса, затим поспите сусамом и одмах послужите.
Категорије:
Слични рецепти
