Јабукаста хрскавица

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6-8

„Наравно, било би сјајно преузети заслуге за овај рецепт, али то је заправо рецепт моје маме. Она га је стално правила док сам одрастао“, каже Алекс Гварнаскели. „Тако једноставно, а тако укусно.“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 ком. (приближно 1,5 кг) ољуштених јабука сорте Грени Смит
Кора и сок од 1 лимуна, плус кора од 1 лимуна за украшавање (по жељи)
Кора и сок од 1 поморанџе
1 кашика меласе
1 и 1/4 кашичице крупне соли
1/2 кашичице млевеног цимета
1/2 кашичице млевеног ђумбира
1/8 кашичице свеже млевеног мушкатног орашчића
3/4 шоље врхунског пшеничног брашна
1 шоља светло смеђег шећера
110 г (8 кашика) благо посољеног путера, исецканог на коцкице, плус 1 кашика за подмазивање тигања
Сладолед, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јабуке, лимун, Поморанџе, сируп, цимет, млевени ђумбир, мушкатни орашчић, брашно, смеђи шећер, сладолед

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.
Ставите јабуке на равну површину. Преполовите их и очистите од семенки. Исеците на прилично танке, али не превише танке, кришке. Ставите их у чинију, додајте кору и сок од лимуна, и кору и сок од поморанџе. Добро промешајте, затим додајте меласу, 1/2 кашичице соли, цимет, ђумбир и мушкатни орашчић. Поново промешајте.

У другој посуди помешајте брашно, смеђи шећер и преостале 3/4 кашичице соли. Додајте путер и рукама мешајте састојке док се не формирају мрвице. Пребаците смесу на мали плех за печење и кратко ставите у фрижидер.
Подмажите дно и странице плитке правоугаоне посуде за печење (приближно 33 x 23 цм) преосталом 1 кашиком (15 г) путера. Додајте јабуке и премажите смесом путера и брашна одозго.

Ставите плех на средњу решетку рерне и пеците док јабуке не омекшају (проверите да ли су печене тако што ћете их пробушити врхом ножа). Површина би такође требало да буде златно-смеђа. Ово ће трајати око 35-45 минута.

Извадите хрскавицу из рерне и оставите да се охлади неколико минута пре сервирања. Украсите преосталом лимуновом кором и послужите са сладоледом, по жељи.

Категорије:

рецепт / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Алекс Гварнаскели

Слични рецепти