Танхулу
Гласови: 1
Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 259, укупне масти 0 Г., засићене масти 0 Г., протеини 0 Г., угљени хидрати 67 Г., влакна 1 Г., холестерол 0 мг, натријум 8 мг, шећер 66 Г.
Калорије 259, укупне масти 0 Г., засићене масти 0 Г., протеини 0 Г., угљени хидрати 67 Г., влакна 1 Г., холестерол 0 мг, натријум 8 мг, шећер 66 Г.
Тангулу је воће на ражњићу у стврднутом шећерном сирупу, популарна зимска ужина у Кини, коју често продају улични продавци на пијацама и фестивалима. Традиционално, тангхулу се прави од бобица глога, комбинујући киселкасто воће са слатком, хрскавом љуском, али ће послужити скоро свако воће. Воће треба да буде довољно чврсто да чврсто држи ражњић, иначе ће га бити тешко премазати сирупом. Сируп се обично прави само са шећером и водом, али овај рецепт додаје кукурузни сируп како би се спречила кристализација и обезбедила савршено бистра глазура. Мед се додаје за пријатан укус и арому.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 18 белих грожђа
- 14 јагода, ољуштених
- 1 ољуштена клементина
- 2 шоље гранулираног шећера
- 1/4 шоље лаганог кукурузног сирупа
- 2 кашике меда благог укуса, као што је мед од детелине или мешаног биља
- Специјална опрема16 дрвених ражњића, дужине 20 цм, карамел термометар
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: грожђе, јагода, кукурузни сируп
Припрема јела према рецепту:
- Обложите плех папиром за печење и оставите са стране. Добро оперите и осушите грожђе и јагоде. Раздвојите клементине на кришке и уклоните што је више могуће беле кожице.
- У средњој шерпи помешајте шећер, кукурузни сируп, мед и 1/4 шоље воде док се шећер не навлажи. Доведите до кључања на средње јакој ватри и кувајте док сируп не достигне 150°C (300°F) на термометру за слаткише, око 8-10 минута.
- У међувремену, нанижите воће на ражњиће без увијања комада: нанижите 3 грожђа по дужини на сваки од 6 ражњића. Нанижите 2 јагоде по дужини на 7 ражњића. Нанижите 3 кришке клементине, заобљеним крајем прво, на 3 ражњића.
- Када је сируп готов, пребаците посуду на површину отпорну на топлоту или рукавицу за рерну. Пажљиво је нагните напред тако да сируп капље са једне стране. Умочите воће у сируп, један ражњић по један, и окрећите га док се потпуно не премаже. Затим нежно протресите ражњић изнад посуде да бисте уклонили вишак сирупа. Ставите воће на припремљени плех за печење и оставите да се стегне око 10 минута.
- Поновите са преосталим ражњићима. Када се сируп разреди, прелијте га преко воћа. Послужите одмах.Када се воће премаже, остаће вам мало сирупа. Ако желите, направите лизалице са медом од њега: кувајте сируп на лаганој ватри док не постане течан, а затим га сипајте на плех обложен папиром за печење који сте користили за ражњиће. Када се сируп стегне, изломите лизалицу на мале комадиће. Можете је јести као бомбону или засладити чај.
Категорије:
Колекције рецепата
Слични рецепти
