Московски мазгави колачићи

Гласови: 1

Како направити колачиће од московског мазга

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 472, укупне масти 20 Г., засићене масти 13 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 70 Г., влакна 1 Г., холестерол 83 мг, натријум 169 мг, шећер 56 Г.

Ови колачићи су прожети укусом класичног Московског мула, са зачињеним нотама кандираног ђумбира и освежавајућим сирупом од лимете. Колачићи су преливени кремом од ваниле и лимете, коме по жељи можете додати вотку. Пошто се Московски мулови традиционално служе у бакарним шољама, размислите о коришћењу папирних корпица за колачиће боје бакра за посебно упечатљиву презентацију.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

1,5 шоље премијум брашна
2 кашичице млевеног ђумбира
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице соли
110 г несланог путера на собној температури
1 кашика + 2 кашике кристалног шећера
0,5 шоље веома ситно сецканог кандираног ђумбира
2 велика јаја
2 кашичице екстракта ваниле
0,5 шоље пуномасног млека
2 кашике свеже цеђеног сока од лимете

Глазура

165 г несланог путера на собној температури
1 кашика ситно рендане коре лимете + 1 кашика свеже цеђеног сока од лимете + кришке лимете за украшавање
1 кашичица екстракта ваниле
3 шоље шећера у праху
Прстохват соли
1 кашика пуномасног млека
1 кашика водке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, млевени ђумбир, кора лимете, водка, јаја, млеко, кандирано воће

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Обложите калуп за мафине од 12 шољица папирним корпицама.
Мафини:

У средњој посуди умутите брашно, млевени ђумбир, прашак за пециво и со. У великој посуди умутите путер, 1 шољу шећера и кандирани ђумбир миксером на средњој брзини док не постане лагано и пахуљасто, 4-5 минута. Умутите јаја једно по једно, затим екстракт ваниле. Смањите брзину миксера на најнижу и умутите смесу брашна у три додавања, наизменично са два додавања млека, док се потпуно не сједини.

Распоредите тесто у припремљене корпице за мафине, напуните их до око две трећине. Пеците док мафини не порумене и не почну да се враћају уназад када се лагано притисну, 20-25 минута. Оставите да се хладе у плеху 5 минута. У међувремену, помешајте преостале 2 кашике кристалног шећера са 2 кашике сока од лимете у малој посуди и промешајте да се шећер раствори. Пребаците мафине на решетку за хлађење, премажите врхове смесом лимете и шећера и оставите да се потпуно охладе.
У међувремену, припремите глазуру.:

У великој посуди умутите путер и кору лимете миксером на средње јакој брзини док не постане глатко и кремасто, око 2 минута. Додајте екстракт ваниле, шећер у праху и со и мешајте на малој брзини док не постане глатко, затим повећајте брзину на средње јаку и мутите док не постане лагано и пахуљасто, око 3 минута. Додајте млеко, сок од лимете и вотку (или млеко) и наставите да мутите док се потпуно не сједине, још око 1 минут.
Пребаците глазуру у кесу за колаче са округлим врхом пречника 1 цм и шприцом је нанесите на колачиће. Украсите сваки колачић кришком лимете.