Кромпир обрнути хлеб са павлаком и црним луком

Гласови: 1

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Волите чипс од кромпира са укусом павлаке и црног лука? Сада можете да печете хлеб са истим укусом! Тесто се меша са пире кромпиром, што даје диван мирис и меку текстуру мрвицама. На врху хлеба су стављени прстенови црног лука посути домаћом мешавином зачина од павлаке и црног лука. Овај зачин се прави само од природних састојака: сушених зачина и праха млаћенице. Хлеб се пече наопачке, а када га окренете, врх ће бити прекривен укусним карамелизованим црним луком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кромпир обрнути хлеб

450 г кромпира, ољуштеног и исеченог на комаде од 2 цм (око 2 велика кртола)
1 велики црни лук Видалија
2 кашике биљног уља
2,5 шоље премијум брашна
1 кашика прашка за пециво
1 и 1/4 кашичице крупне соли
4 пуне кашичице мешавине зачина од павлаке и црног лука (видети рецепт испод)
1 шоља пуномасног млека
0,5 шоље павлаке
1 велико јаје
1 кашика сушеног влашца

Мешавина зачина од павлаке и црног лука

2 кашике сушеног влашца
1,5 кашичице суве млекотине
1 кашичица праха од црног лука
3/4 кашичице крупне соли
0,5 кашичице нутритивног квасца
0,5 кашичице белог лука у праху
0,5 кашичице кристалног шећера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пире кромпир, млеко, павлака, јаја, прах од црног лука, бели лук у праху, Видалијски лук, сушени лук

Припрема јела према рецепту:

Ставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 230°C.
Кромпир ставите у велику шерпу са водом (нема потребе за додавањем соли), доведите до кључања и кувајте док не омекша, око 8 минута. Оцедите кромпир у цедиљци, затим га вратите у шерпу и загревајте на лаганој ватри, тресући док се не осуши, око 1 минут. Изгњечите кромпир гњечилицом за кромпир или га исцедите кроз пресу за кромпир.

Ољуштите лук, одсеците крајеве и исеците га попречно на кругове дебљине 1 цм. Требало би да добијете 4 кришке. Ставите кришке на велики тањир и сваку поспите са 0,5 кашичице мешавине зачина од павлаке и лука.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
У тигању од ливеног гвожђа пречника 25 цм загрејте биљно уље на средње ниској ватри док не почне да светлуца. Додајте зачињене кришке црног лука и пржите док лук не омекша и не порумени на дну, око 6 минута. Окрените лук и поспите сваку кришку са још 1/2 кашичице мешавине зачина за павлаку и црни лук. Склоните тигањ са ватре.
У великој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, со и 1/2 кашичице мешавине зачина од павлаке и црног лука. Умешајте пире кромпир, разбијајући грудвице, док кромпир не буде добро обложен. У другој великој посуди помешајте млеко, павлаку и јаје. Додајте смесу са млеком у смесу са брашном и месите док не постане глатко. Тесто ће бити тешко и густо, зато пазите да га не превише мешате.
Пребаците тесто у плех преко лука и поравнајте површину шпатулом или ножем. Пеците док хлеб не порумени и чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 20-25 минута. Охладите у плеху 10 минута, а затим окрените на решетку да бисте извадили хлеб. Ако се лук залепио за плех, пажљиво га ољуштите и вратите на хлеб. Поспите сушеним влашцем.
Оставите хлеб да се хлади још 20 минута пре сервирања.

Мешавина зачина од павлаке и црног лука:

Помешајте влашац, суву млаћеницу, прах црног лука, со, нутритивни квасац, прах белог лука и шећер. Преосталу смесу чувајте у херметички затвореној посуди до 2 недеље.
Излазоко 1/4 шоље