Брза пита са грилованом пилетином

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Традиционална америчка пита од лончића је буквално пита од лончића, дебели фил од пилетине и поврћа у сосу, печена у добро затвореном плеху док не порумени. Али не морате да трошите време на прављење класичне пите од лончића. Са овим рецептом, подједнако је укусна и то за упола мање времена. Припремите фил са поврћем и грилованом пилетином и послужите у чинијама, прекривајући сваку порцију златном, хрскавом корицом. Такође можете брзо направити сопствено лиснато тесто тако што ћете купљено лиснато тесто исећи на правоугаоне комаде или купити готове ролнице од лиснатог теста.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Премијум брашно за рад са тестом + 2 кашике за фил
1 паковање лиснатог теста
1 велико јаје
1 главица црног лука
1 мали кртола кромпира
2 мале стабљике целера са листовима
1 шаргарепа
1 празилук
1 јабука, као што су Гала или Ханикрисп
3 кашике путера
1 велики свежи ловоров лист
Мала везана веза першуна и тимијана
Со и бели бибер или ситно млевени црни бибер
Мало свеже млевеног мушкатног орашчића, 1/8 кашичице.
Око 3 шоље пилећег бујона
1 грилована пилетина, приближно 1,3 кг
2 кашичице дижон сенфа
Око 1 кашике густе павлаке или крем фреша
Сок од пола лимуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лиснато тесто, грилована пилетина, кромпир, крем фреш, празилук, јабуке, целер, ловоров лист, мушкатни орашчић, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C. Поставите решетку један ниво изнад средине рерне.

Припремите све састојке.
Лагано побрашните радну површину и лагано разваљајте тесто; исеците га на 4-6 делова (ја сечем на правоугаонике да бих лакше израчунала број порција). Користите круг од 2,5 цм или калупе за колаче у облику срца да исечете малу рупу у средини сваког комада теста, или врхом оштрог ножа исеците неколико прореза. У малој посуди умутите јаје са мало воде. Обложите плех папиром за печење и поређајте комаде теста. Премажите тесто преливом од јаја и пеците док лиснато тесто не порумени и не порумени, 20-22 минута.

Ољуштите и ситно исецкајте црни лук и кромпир. Целер и шаргарепу преполовите по дужини и ситно исецкајте. Преполовите празилук, одсеците жилаве зелене листове и корење и исперите под хладном водом, уклањајући песак. Протресите празилук и исеците га на танке кришке. Ољуштите јабуку и исеците је око средишње, затим сложите кришке и исеците на коцкице од 0,5 цм.
Загрејте казан или велики, дубоки тигањ на средње јакој ватри. Отопите путер и, када запени, додајте црни лук, кромпир, целер, празилук, јабуку, ловоров лист и шаку зачинског биља. Зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем. Кувајте док не омекша, 8-10 минута, делимично покривено и повремено мешајући. Додајте брашно и мешајте још један минут. Додајте чорбу и мешајте док се течност мало не згусне.
Одвојите пилетину од костију, уклоните кожу и искидајте месо двема виљушкама. Додајте пилетину у сос и загрејте. Уклоните ловоров лист и зачинско биље. Склоните шерпу са рингле и умешајте дижон сенф, павлаку и лимунов сок.
Послужите пилетину и поврће у чинијама, преливши сваку порцију лиснатим тестом.

Напомена

Лиснато тесто треба одмрзнути у фрижидеру 2 сата пре печења. Алтернативно, купите ролнице од лиснатог теста, пресеците их хоризонтално на пола и користите их уместо лиснатог теста.