Тијела је италијанска тепсија.

Гласови: 1

Како направити Тиелу - италијанску тепсију

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

У неким регионима Италије, тијела је назив за слојевиту тепсију од поврћа. То је једноставно, домаће јело, пуно сочности и богатих укуса поврћа, посебно када се прави лети са свежим, слатким парадајзом, тиквицама и кромпиром. Парадајз се ољушти и блендира док не постане глатко, а кромпир и тиквице се танко секу како би се осигурало брзо кување. Да бисте олакшали посао и осигурали уједначеност величине, користите мандолину. Поређајте поврће у велику посуду, додајте бели лук, босиљак, рендани пармезан и презле, и пеците у рерни.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тиела

0,7 кг кромпира, ољуштеног и исеченог на кругове дебљине 0,5 цм.
5 кашика маслиновог уља + додатно за подмазивање тигања
0,5 кг тиквица
3 кашике згњеченог белог лука
Морска со, пожељно сива
3,5 шоље парадајз пиреа, погледајте рецепт испод
4 кашике сецканог белог лука
1 кашика ренданог пармезана
Око 1 мала шоља мрвице хлеба
1/3 шоље крупно сецканих свежих листова босиљка

Парадајз пире

20 парадајза, очишћених од језгра

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тиквице, кромпир, парадајз сос, Пармезан сир, бели лук, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Ставите кромпир у стаклену посуду и прелијте са око 2 кашике маслиновог уља. Промешајте да се премаже.
Одсеците крајеве тиквица, затим их исеците по дужини на кришке дебљине 0,5 цм. Ставите их у посебну посуду. Прелијте са 3 кашике маслиновог уља и зачините сољу и бибером по укусу.

Загрејте рерну на 190°C. Лагано подмажите дубоку посуду за печење од 2,5 до 3 литра (22x32 цм) маслиновим уљем. Затим кашиком сипајте око 1/4 шоље парадајз пиреа на дно посуде и распоредите га.
У сваку посуду са тиквицама и кромпиром додајте 2 кашике белог лука и добро промешајте гуменом лопатицом. Ређајте тиквице и кромпир у тигању, наизменично поврће и попуњавајући све празнине малим комадићима. Прелијте са 1/2 шоље парадајз пиреа, па поспите са 2 кашике пармезана и 2 кашике презли. Поспите са мало босиљка.
Поновите наизменично ређање слојева поврћа, парадајз пиреа, пармезана, презли и босиљка, овог пута користећи сво поврће. Поспите преосталим презлама и пармезаном одозго.
Пеците, непоклопљено, око 30 минута, затим покријте и пеците још 45 минута. На крају, поклопите и пеците још 15 минута, док тепсија не омекша и не почне да се пенуша, укупно око 1,5 сат. Извадите из рерне и оставите да се охлади на собној температури да се јело стегне и сазри.
Тјела се може служити врућа, млака или на собној температури. По жељи, загрејте у рерни. Пре сервирања, исеците на квадрате и пажљиво извадите из плеха шпатулом.

Парадајз пиреПрокувајте две велике шерпе воде. Ставите парадајз у кључалу воду и бланширајте га 45 секунди до 1 минута. Ставите бланширани парадајз на плех за печење и ољуштите га. Ставите га у цедиљку изнад посуде и исцедите семе и унутрашњост сваког парадајза. Оставите са стране, а бистру, процеђену течност ставите у фрижидер или је користите у другим рецептима. Исеците ољуштени парадајз на комаде од 2,5 цм и ставите га у блендер. Добро изблендирајте. Сипајте у посуду.