Врхови за мафине од брусница и цитруса

Гласови: 1

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Количина: 12 ком.

Многи људи највише воле врхове мафина. Тако су укусни, пахуљасти и прекривени укусном кором. Па зашто не испећи само врхове? Још једна предност је што вам нису потребни посебни плехови: тесто се сипа директно на плех обложен папиром за печење. Пеците врхове мафина са брусницама и цитрусима тако што ћете у тесто помешати сецкане сушене бруснице и рендану кору поморанџе или лимуна, или комбинацију оба. Обавезно охладите тесто пре печења како бисте били сигурни да је добро нарасло. Прелијте готове врхове мафина глазуром направљеном од сока од поморанџе и шећера у праху и послужите као колачиће.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 шоље брашна
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице фине соли
1/4 кашичице соде бикарбоне
1/3 шоље киселог млека или кефира
1 кашичица коре поморанџе или лимуна
1 кашичица екстракта ваниле
1 велико јаје
1 шоља крупно сецканих свежих брусница, или одмрзнутих
0,5 шоље шећера + 1,5 кашике.
6 кашика (90 г) путера, омекшалог
0,5 шоље шећера у праху
1 кашика сока од поморанџе или лимуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, прашак за пециво, кисело млеко, кефир, екстракт ваниле, јаја, брусница, шећер, путер, шећер у праху, Поморанџе, лимун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C и поставите две решетке у горњу и доњу трећину рерне. Обложите два плеха за печење подмазаним папиром за печење.
У средњој посуди просејте брашно, соду бикарбону и со.

У посебној посуди помешајте кисело млеко, кору поморанџе, ванилу и јаје. Помешајте бруснице са 1,5 кашике шећера.
Помешајте преосталих 1/2 шоље шећера и путер у посуди миксера са наставком за лопатицу (или у великој посуди ако користите ручни миксер). Мутите на средње јакој брзини док не постане лагано и пахуљасто, око 4 минута, стружући странице посуде по потреби.
Смањите брзину миксера на најнижу и наизменично додајте суву и влажну смесу у неколико наврата док се не формира тесто. Лопатицом умешајте бруснице.
Попрскајте мерну шољу од 1/4 шоље спрејом за кување. Извадите тачно 1/4 шоље теста и, користећи гумену шпатулу, ставите је на плех за печење. Поновите са преосталим тестом, размакујући хумке 5 цм једна од друге. Влажним или намазаним уљем рукама обликујте тесто у округле хумке. Ставите у фрижидер на 30 минута.
Пеците док мафини не порумене, 18-20 минута. Врхови мафина треба лако да клизе са калупа помоћу лопатице. Обавезно их пратите и окрећите калупе сваких 5 минута или по потреби како бисте осигурали равномерно печење.
Охладите на плеху 3 минута, затим пребаците на решетку и потпуно охладите. Умутите шећер у праху и сок од поморанџе и прелијте преко врхова мафина.

Категорије:

рецепт / Миксер / Десерти / Мафини, бисквити / / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти