Желе од брусница и грожђа за месо

Гласови: 1

Време: 40 минута плус време стезања
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Желе од брусница је сос који се у Америци обично служи уз ћуретину или другу живину и месо. Ова верзија се прави од брусница (свежих или смрзнутих) и црвеног грожђа, заједно са соком од грожђа, шећером, мало путера и неколико ловорових листова како би се додао љути укус слатко-киселкастом сосу. Пошто бруснице садрже много пектина, за овај желе вам није потребан желатин. Једноставно оставите пире од бобичастог воћа да се стегне у фрижидеру и послужите, исечено на уредне кришке или директно из посуде у којој се желе стегао. Можете га направити неколико дана унапред и чувати у фрижидеру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашика несланог путера
1 шоља црвеног грожђа без коштица
2 ловорова листа
450 г брусница, одмрзнути ако су замрзнуте
1 и 3/4 шоље шећера
0,5 шоље сока од грожђа

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: грожђе, брусница, сок од грожђа, ловоров лист

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи истопите путер на средње јакој ватри. Додајте грожђе и ловоров лист и кувајте, повремено мешајући, док грожђе не почне да пуца, 3-5 минута. Додајте бруснице и промешајте да се обложе. Додајте шећер, сок од грожђа, 1/2 шоље воде и прстохват соли.
Доведите смесу до кључања, затим смањите ватру и крчкајте, повремено мешајући, док бруснице не пукну, а сос се не згусне, око 20 минута. Ако бруснице не почну да пуцају после 15 минута, нежно их изгњечите шпатулом.

Баците ловоров лист. Пребаците сос од брусница у блендер и блендирајте док не постане глатко. Процедите кроз ситно сито у посуду од 2 литра. Ставите комад пластичне фолије директно на површину соса и ставите у фрижидер најмање 3 сата. Може се чувати до 1 недеље.

Категорије:

рецепт / Зимска јела / Свечана јела / Нова година / Десерти / Желе / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти