Лимунска шифонска торта са кремом од јагода

Гласови: 3

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8-10

Ова величанствена торта на три спрата направљена је од шифонског бисквита прекривеног кремом од јагода. За разлику од других врста бисквита, тесто за ову торту се меша са одвојеним жуманцима, а затим пажљиво умеша у одвојено умућена беланца, што помаже да слојеви нарасту и даје им нежну текстуру. Биљно уље без укуса додато у тесто чини слојеве влажним и још свиленкастијим. Дашак лимунове коре и сока дају торти суптилну, ненаметљиву арому цитруса. Лепо се слаже са укусом јагоде у крему, умућеном са кремом од маршмелоуа и путером.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торте

1 и 3/4 кашике. брашно за колаче
1 и 1/3 шоље супер финог шећера
2 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соли
0,5 шоље биљног или уља од репице
6 великих јаја, собне температуре, беланца одвојена од жуманаца
1 кашика рендане коре лимуна + 1 кашика сока од лимуна

Крема

3/4 шоље исецканих јагода
2 тегле од 200 грама. кремасти маршмелоуи
330 г путера, исеченог на комаде, собне температуре
0,5 шоље шећера у праху

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за колаче, шећер, јаја, лимун, јагода, крем од маршмелоуа, путер, шећер у праху

Припрема јела према рецепту:

Пеците колаче. Загрејте рерну на 150°C. Обложите дно три калупа за торте пречника 20 цм папиром за печење, али их немојте подмазивати. У великој посуди просејте брашно, 1 шољу финог шећера, прашак за пециво и со. У средњој посуди помешајте биљно уље, 1/2 шоље хладне воде, жуманца, кору лимуна и 2 кашичице лимуновог сока. Направите удубљење у средини смесе брашна и сипајте смесу са путером; користите гумену шпатулу за сједначавање.
У великој посуди умутите беланца и преосталу кашичицу лимуновог сока миксером на средњој брзини док не постану пенаста, око 1 минут. Постепено умешајте преосталих 1/3 шоље шећера; наставите да мутите док се не формирају чврсти врхови, 3-4 минута. Користећи гумену шпатулу, умешајте око трећину умућених беланаца у тесто, а затим умешајте преостала беланца.

Тесто равномерно распоредите у припремљене плехове и поравнајте врхове. Пеците док се колачи не врате у средину када се лагано притисну, 30-35 минута. Пребаците на решетку и потпуно охладите у плеховима.
У међувремену, припремите крему. Пасирајте јагоде у процесору за храну док не постану глатки; процедите кроз ситно сито, притискајући чврсте честице гуменом лопатицом. У великој посуди умутите крем од маршмелоуа са густом павлаком миксером на средњој брзини док не постане глатко. Умутите путер, 1 кашику по 1, док се не сједини, затим умешајте пире од јагода. Смањите брзину миксера на најнижу и постепено умутите шећер у праху док се потпуно не сједини.
Саставите торту. Провуците нож између слојева торте и ивица калупа и окрените их на решетку за жичану облогу; уклоните папир за печење. Ставите један слој торте на сталак за торте или тањир. Премажите око 1/3 шоље глазуре одозго. Ставите други слој торте одозго; премажите још 1/3 шоље глазуре. Преко ставите преостали слој торте и премажите цео врх и странице торте преосталом глазуром. Охладите док не будете спремни за сервирање.

Категорије:

рецепт / Миксер / Свечана јела / Десерти / Торте

Слични рецепти