Тарт са филом од блитве и зеленог поврћа

Гласови: 2

Како се прави - Пита пуњена блитвом и зачинским биљем

Време: 3 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Комбинација сочног зеленог поврћа и сира чини диван фил за обилну и укусну питу. За зеленило користите блитву, першун и копар. Пропржите зеленило у тигању, исецкајте у процесору хране и помешајте са ренданим сиром, павлаком и јајима. За занимљивији и живописнији фил, комбинујте две врсте сира: пармезан и зрели чедар. Готов фил се намаже на припремљену кору и пече у рерни. Кору можете испећи дан унапред. Испада лагана и хрскава и савршено се слаже са кремастим, богатим филом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 и 1/4 шоље брашна + додатно за рад
0,5 кашичице шећера
0,5 кашичице фине соли
110 г хладног путера, исеченог на мале комадиће

Пуњење

1 веза блитве
2 кашике маслиновог уља
1 средњи црни лук, исецкан
1/4 шоље сецканог копра
1 кашичица рендане коре лимуна
0,5 шоље сецканог першуна
1 шоља ренданог зрелог чедара + 1/4 шоље ренданог зрелог чедара за сервирање
0,5 шоље креме са ниским садржајем масти
1/4 кашике ренданог пармезана
1 велико јаје, лагано умућено
1/8 кашичице ренданог мушкатног орашчића

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, шећер, путер, блитва, лук, копар, кора лимуна, першун, чедар сир, крема, Пармезан сир, јаја, мушкатни орашчић

Припрема јела према рецепту:

Припремите слој за торту. Ставите брашно, шећер и фину со у процесор хране и пулсирајте док смеса не подсећа на крупнозрнасту смесу. Додајте 2 кашике ледене воде и месите тесто, додајући још највише 2 кашике ледене воде ако је потребно. Пребаците тесто на комад пластичне фолије и обликујте га у диск; умотајте и ставите у фрижидер док се не стврдне, око 1 сат.
Попрскајте калуп за печење пречника 23 цм спрејом за кување. На побрашњеној површини разваљајте тесто у круг пречника 30 цм. Пребаците у припремљени калуп и притисните тесто на дно и уз странице; исеците на слој дебљине 5 цм. Избоцкајте дно неколико пута виљушком и ставите у фрижидер на 30 минута. Загрејте рерну на 150°C.

Ставите плех на плех. Обложите тесто фолијом и напуните га теговима за питу или сувим пасуљем. Пеците док не порумени, око 20 минута. Скините фолију и тегове; наставите са печењем док не порумени, још 15 до 20 минута. Охладите на решетки. (Кора се може пећи до 1 дан унапред; покријте и чувајте на собној температури.)
Припремите фил. Танко исеците листове блитве, а стабљике на комаде од 6 мм. Загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте црни лук и стабљике блитве, зачините крупном сољу и црним бибером и кувајте, повремено мешајући, док црни лук не омекша и не почне да тамни, око 10 минута. Додајте мирођију и кору лимуна и кувајте, мешајући, 30 секунди. Додајте листове блитве и кувајте, мешајући, док не увену, око 4 минута. Склоните са ватре и умешајте першун, 3/4 кашичице крупне соли и бибер по укусу. Оставите да се фил охлади, а затим исцедите вишак влаге.
Пребаците фил у кухињски процесор и блендирајте док се грубо не исецка. Пребаците у посуду и умешајте рендани чедар, павлаку, пармезан, јаје и мушкатни орашчић. Распоредите фил преко коре и пеците док се не стегне, 45-50 минута. Одмах поспите ренданим чедаром одозго и оставите да се отопи. Послужите тарту топлу или на собној температури.

Категорије:

рецепт / Пекара / Слане пите / Слане пите и лепиње / Food Network - рецепти

Слични рецепти