Дугини колачић

Гласови: 2

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12

Ова слатка, разнобојна „дуга“, која лебди у белим облацима слеза, изненађујуће је једноставна за прављење. Једини посебан прибор који вам је потребан је калуп за прстен. Живе боје красе ову необичну торту захваљујући кокосовим пахуљицама премазаним прехрамбеним бојама. Потребне су вам само четири боје да бисте направили „дугу“, а наранџаста и љубичаста се стварају комбиновањем осталих.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 г путера, собне температуре, плус додатно за подмазивање плеха
1 и 3/4 шоље универзалног брашна, плус додатно за посипање тепсије
1/4 кашичице фине соли
1 кашика млека, собне температуре
2 кашичице екстракта ваниле
4 велика јаја и 1 жуманце, собне температуре
1 и 1/3 шоље шећера
3 шоље заслађених кокосових пахуљица
Прехрамбене боје црвене, жуте, зелене и плаве за кокосове пахуљице
450 гр. глазура од ваниле
12 маршмелоуа
Специјална опремаКалуп за торту запремине 1,6 кг.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, крема, јаја, млеко, екстракт ваниле, кокосове пахуљице, слез

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у доњу трећину рерне и загрејте је на 177°C. Подмажите и побрашните плех за печење.
Просејте брашно и со у средњу посуду. У другој средњој посуди умутите млеко, екстракт ваниле, јаја и жуманце док се не сједине.

У посуди миксера са додатком за лопатицу, мутите путер на средњој брзини док не постане глатко, око 1 минут. Док миксер ради, додајте шећер, 1/4 шоље по 1/4 шоље. Мутите док смеса не постане лагана и пахуљаста, око 5 минута. Искључите миксер и састружите састојке са стране посуде да бисте сјединили све састојке. Смањите брзину на најнижу и додајте смесу од брашна, 1/4 шоље по 1/4 шоље. Мутите око 30 секунди. Постепено додајте смесу са јајима и мутите док смеса не постане глатка, око 3 минута.

Сипајте тесто у припремљени плех и поравнајте врх шпатулом. Ставите у рерну и смањите температуру на 160°C. Пеците док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста. Такође, не би требало да буде удубљења на врху када се лагано притисне (око 1 сат). Оставите колач у плеху на решетки 10-15 минута. Затим га пребаците на решетку да се потпуно охлади.
У међувремену, отворите 6 малих пластичних кеса. У прву додајте 3/4 шоље ренданог кокоса и 10 капи црвене прехрамбене боје. У другу кесу додајте 3/4 шоље ренданог кокоса, 5 капи црвене прехрамбене боје и 5 капи жуте прехрамбене боје да бисте добили наранџасту боју. У трећу кесу додајте 3/4 шоље ренданог кокоса и 10 капи жуте прехрамбене боје. У четврту додајте 1/4 шоље ренданог кокоса и 5 капи зелене прехрамбене боје. У пету кесу додајте 1/4 шоље ренданог кокоса и 5 капи плаве прехрамбене боје.

У шесту кесицу додајте 1/4 шоље кокосових пахуљица и 3 капи црвене и 2 капи плаве прехрамбене боје да бисте добили љубичасту боју. Затворите сваку кесицу, истиснувши што је више могуће ваздуха. Месите и протресите док све кокосове пахуљице не буду премазане прехрамбеном бојом. Можете повећати количину за живахније боје.
Садржај кесица сипајте у тракама на плех за печење. Оставите да одстоји, непокривено, 1 сат да се мало осуши. Ако кокосове пахуљице нећете одмах користити, чувајте их у херметички затвореној посуди.
Окрените торту тако да буде равна страна окренута нагоре и одсеците вишак назубљеним ножем да бисте је поравнали. Ставите је на радну површину, са куполастом страном нагоре. Пресеците торту на пола одозго надоле да бисте направили два полукруга. Поређајте половине тако да формирају два лука и спојите их, равним странама надоле, да бисте формирали један лук. Одсеците вишак ако је потребно да бисте били сигурни да су равне и стабилне. Поставите половине торте равним странама надоле. Користећи нож за путер или шпатулу, премажите их глазуром са свих страна осим са дна.
Утисните траку љубичастих кокосових пахуљица у глазуру на унутрашњој кривини једног од полукругова. Додајте траку плавих пахуљица ширине 2,5 цм поред ње. Поновите са зеленим, жутим и наранџастим мрвицама. Оставите размак на спољашњој кривини полукруга да буде прекривен црвеним кокосовим пахуљицама. Поновите са другом половином торте и разнобојним мрвицама. Пажљиво поново поставите обе половине да бисте формирали лукове. Премажите равну ивицу једне половине торте глазуром и нежно је притисните на ивицу друге половине. Распоредите преосталу глазуру дуж споја где се спајају. Поспите траку црвених кокосових пахуљица по њој и притисните је, употпуњујући „дугу“. Користећи металну лопатицу и руке, пажљиво пребаците торту на послужавник.
Маказама или кухињским маказама пресеците сваки маршмелоу попречно на пола. Причврстите лепљиве крајеве на тањир и друге маршмелоуе да бисте направили „облаке“ са стране торте. За сервирање, поново раздвојите половине и исеците сваки на порције.