Црвени сомот крек колачићи

Гласови: 2

Како направити колачиће од црвеног сомота са пукотинама

Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Количина: 20 дуплих колачића

Тешко је одолети овим колачићима, чији снежно бели шећер у праху је у контрасту са замршеним гримизним узорком пуцања. Слојеви су богати укусом чоколаде, мекани изнутра и благо хрскави споља. Пре печења, добра је идеја мало спљоштити куглице теста како би се спречило да сендвич колачићи постану превисоки. Такође је важно равномерно премазати колачиће шећером у праху како би се постигао најлепши узорак пуцања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачић

1,5 шоље премијум брашна
1/4 шоље какао праха
1 кашичица прашка за пециво
1/2 кашичице соли
1/4 кашичице соде бикарбоне
1 и 1/4 шоље шећера
55 г путера, отопљеног
1 кашика киселог млека
1 кашичица црвене прехрамбене боје
1 кашичица екстракта ваниле
2 велика јаја
Шећер у праху, за ваљање

Крем од киселог млека

1 шоља шећера у праху, просејаног
230 г крем сира, омекшаног
55 г омекшалог путера
1 махуну ваниле, пресећи по дужини и изстругати семенке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, кисело млеко, јаја, какао, крем сир

Припрема јела према рецепту:

КолачићПросејте брашно, какао прах, прашак за пециво, со и соду бикарбону у средњу посуду. У другој посуди умутите шећер и путер, затим додајте млаћеницу, прехрамбену боју, ванилу и јаја. Гуменом лопатицом умешајте смесу брашна у смесу са шећером док не постане глатко. Покријте посуду пластичном фолијом и ставите у фрижидер док се не стегне, око 30 минута (смеса ће и даље бити мекана).
Загрејте рерну на 190°C. Обложите 2 плеха папиром за печење.

Ставите малу количину шећера у праху у плитку посуду. Кашиком узимајте делове охлађеног теста и уваљајте их. Шећер у праху треба потпуно да прекрије куглице. Пребаците их на један од припремљених плехова за печење. Размакните куглице теста око 8 цм; оне ће се проширити и биће пречника око 8 цм када буду готове.
Пеците док колачићи не буду благо чврсти на додир, благо суви на врху, али без тамних мрља (12-14 минута). Оставите да се хладе на плеху око 10 минута. Колачићи треба да буду и даље благо мекани и да се једва одвајају од плеха на дну.
Док печете прву туру колачића, издубите и поспите следећу туру теста шећером у праху, а затим је ставите на други плех. Пеците другу туру док се прва хлади. Поновите са преосталим тестом.
Крем од киселог млекаКористећи миксер са наставком за мешање, умутите шећер у праху, крем сир, путер и ванилу док не постане глатко и без грудвица.
Када се колачићи охладе, премажите 1 кашику фила од крем сира преко доње (равне) стране сваке половине. Преко ставите преостале колачиће, са доњом (равном) страном окренутом ка унутра. Колачићи се могу чувати у фрижидеру у херметички затвореној посуди до 5 дана..