Карамел нити

Гласови: 6

Време: 10 мин.
Сложеност: просечан
Количина: 3 кашике.

Шећер је одличан не само за ароматизовање јела већ и за декорацију. Користећи једноставну технику, карамела се може користити за стварање разних шара и облика. Користећи подмазану посуду или задњу страну кутлаче као калуп, можете направити хемисфере од најфинијих златних нити. Мало маште може вам помоћи да креирате разноврсне декорације за десерте користећи ову технику.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,5 шоље гранулираног шећера
1/2 шоље кукурузног сирупа
1/2 шоље воде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шећер, сируп

Припрема јела према рецепту:

Помешајте састојке у средњој шерпи и обришите странице четкицом за пециво умоченом у воду како бисте спречили карамелизацију шећера пре него што достигне жељену температуру.
Загрејте састојке на шпорету на 149°C (275°F), мерећи температуру термометром. Склоните са ватре и охладите на 135°C (275°F) на лаганој ватри.

Умочите виљушку у шећерни сируп и, померајући је што је брже могуће с једне на другу страну, извуците карамел конце преко дна подмазане посуде. Пажљиво сакупите добијену декорацију и ставите је на тањир за десерт.

Категорије:

рецепт / Десерти / Торте / Слаткиши

Слични рецепти